東北光頭兒怎麼做，東北光頭兒的做法

“每次回東北都去蛋糕攤去找光頭兒，美美吃着光頭總會勾起童年記憶，物質匱乏的80年代初期，這種點心都是爸爸媽媽逢年過節孝敬長輩的佳品，小時候最最盼望的時候就是自己生病或是有客人來家裏看望姥爺我就要機會蹭一頓好吃的光頭兒或者是水果罐頭…回頭看看當今世界，街上琳琅滿目的蛋糕房裏卻唯獨缺少這一個樸素的健康的不加太多油和糖，還有就是添加這粉那粉之類食品，上班族們每天吃着所謂的垃圾食品、快餐文化充斥着整體國民的味蕾。想想這些我是幸運的，喜歡美食特別是烘焙方面的美食，喜歡古法制作的麪包、高點類。只有吃的健康，才有力氣去江湖闖蕩！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

東北光頭兒的做法步驟

• 1、準備的所有材料

• 2、中種麪糰材料全部混合一下和成麪糰，放一邊醒發一個小時。

• 3、注意水不要一下子倒進去，一點點到，以免麪糰希。這是我攪拌好的面。基本手上面盆都不粘面。就好了

• 4、揉好麪糰醒發…

• 5、秋天室温一個小時這是醒發好的麪糰，

• 6、接下來將主麪糰除了面鹼之外的材料全部混合好。用一點水將面鹼稀釋開倒入醒發好的中種麪糰盆裏，用手抓勻。再把混合好的主麪糰混合好的粉倒進去一起在次揉成麪糰在次發酵30分鐘。

• 7、發酵好的麪糰拿在手裏輕飄飄，空空的響聲，這樣的麪糰就可以去做形了。進烤箱前篩子篩上層薄薄的乾麪粉，出爐的時候特別好吃還漂亮…

• 8、烤箱預熱10分鐘，上下火175度，烤15-20分鐘…

• 9、進烤箱

• 10、出爐嘍

• 11、擺盤