好吃的油燜大紅蝦如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
講 :適量
蒜 :適量
白糖 :適量
生抽 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
那天去一個朋友的婚禮,看到很好吃的油燜大紅蝦,瞬間激起我的食慾,這個簡直做得太好吃了,顏色鮮豔,味道超級無敵贊,我都忍不住了,礙於人家的婚禮,不能吃太多,回來就立馬自己去百度嘗試一下做法,味道不夠大廚的,但也還行,試試吧。
主料
對蝦 :8個講 :適量
輔料
葱 :適量蒜 :適量
白糖 :適量
生抽 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
具體步驟
新鮮對蝦,剪去須、爪、嘴,以整齊美觀,入口方便
從背部剪開,至尾端,挑去黑線。剪口不要正中,偏一點為宜,以免破壞黑線
清洗乾淨,控淨水分備用。姜蒜切細(約1:3),香葱切段
鍋中多倒油,燒至約6、7成熱,投入大蝦,迅速翻面,變紅起酥即撈出
鍋中留少許油,下姜蒜炒香,中火,下番茄醬(約3小匙),或去皮切碎的西紅柿(只要約3小匙的量),炒出紅油
投入大蝦,沿鍋邊烹入少許料酒、生抽(不能是深色醬油),灑入約3小匙白糖,以炒勺輕壓幾下蝦腦,擠出紅汁,大火炒勻,倒入約小半碗温水,大火燒開,小火蓋悶
約1、2分鐘後,開蓋,投入葱段,加鹽調味,大火收汁,約20來秒,見湯汁收緊、油亮、顏色變深時,即可出鍋