美味什錦燜飯如何做好吃又美味
主料
米 ：適量肉 ：一塊
豌豆或青豆 ：適量
香菇 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
幹黃花 ：適量
木耳 ：適量
洋葱 ：適量
輔料
鹽 ：少許雞精 ：少許
生抽 ：適量
醬油 ：適量
花椒 ：適量
大料 ：適量
香葉 ：適量
桂皮 ：適量
葱 ：少許
姜 ：少許
具體步驟
1. 黃花、木耳泡發；
2. 煮肉：肉涼水稍浸泡，之後冷水下鍋，加花椒，大料，香葉，桂皮，葱，姜，大火煮開後小火煮9分熟，撈出後放涼，切小丁；
3. 米洗後浸泡約半小時；
4. 泡米期間，可以處理其他配菜，香菇、洋葱、胡蘿蔔切丁，泡發的木爾、黃花切丁，這裏的菜丁都可以切稍大些；
5. 熱鍋加少量油，下洋葱丁爆香，之後下青豆、胡蘿蔔丁，翻炒斷生後加香菇、木耳、黃花丁，肉丁，加醬油、鹽、雞精，繼續翻炒2分鐘；
6. 電飯煲中的泡米水倒幹，把炒好的配菜倒入米中，加入適量的煮肉湯，然後按照正常煮米飯的過程，煮飯鍵跳起後保温15分鐘就可以上桌啦。 我在這裏，還效仿煲仔飯，起鍋時加入了生抽攪拌均勻。
