“葱油餅是北方地區特色小吃的一種,魯菜菜系。主要用料為麪粉和葱花,口味鹹香。”
- 葱香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
燙麪葱油餅的做法步驟
1、先燒一壺開水,將麪粉放入料理盆中,邊加開水邊用筷子攪拌。
2、攪拌至沒有乾粉的狀態,揉成一個麪糰。將麪糰醒30分鐘。
3、醒面的時候我們來做葱油:將葱綠切成碎末,花生油入鍋裏燒至冒煙,將燒好的花生油澆到葱綠上。
4、撒少許鹽,攪拌均勻,葱油就調好了。
5、將麪糰取出,分割成劑子。將面劑子擀開,越薄越好。
6、刷上一層葱油。
7、捲起來。
8、再盤起來。
9、用擀麪杖再擀薄一些。
10、平底鍋刷一些植物油,放入餅,中小火烙制。
11、翻面再烙一下。
12、餅烙好後在鍋裏摔幾下,餅的層次會分明些。