葱燒刺蔘如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
香菇(鮮) :
調料: :適量
葱白 :100g
白砂糖 :20g
味精 :2g
黃酒 :5g
醬油 :5g
香油 :2g
豬油(煉製) :100g
主料
輔料
豬肉(瘦) :香菇(鮮) :
調料: :適量
葱白 :100g
白砂糖 :20g
味精 :2g
黃酒 :5g
醬油 :5g
香油 :2g
豬油(煉製) :100g
1. 將刺蔘(海蔘)發透後大的每隻切3塊,小的切片;
2. 冬筍切長3釐米、寬3釐米、厚0.6釐米的片;
3. 香菇切片;
4. 澱粉放碗內加適量水調製成濕澱粉備用;
5. 葱白切長6釐米的段;
6. 炒鍋放在旺火上,下熟豬油燒至五成熱,將葱段下鍋炸1分鐘呈金黃時放入刺蔘,過油半分鐘,倒入漏勺瀝油;
7. 炒鍋留餘油,放在中火上燒熱,將瘦肉、冬筍、香菇放入鍋內,加醬油、味精、黃酒、白糖煸炒,再倒入奶湯250克,放入過油葱段、刺蔘燴3分鐘;
8. 揀去瘦肉,然後用濕澱粉勾薄芡,淋上芝麻油,裝入盤中。