祕製串燒蝦如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

食鹽 ：適量
食用油 ：450ml(實際用150ml)
料酒 ：少許
醬油 ：少許
白菜梗 ：少許
洋葱 ：少許
椒鹽粉 ：5g
辣椒 ：適量
蒜子 ：適量
生薑 ：適量

輔料

具體步驟

1. 把基圍蝦蝦後背剪開挑出蝦線，沖洗乾淨，用適量食鹽、料酒和醬油拌勻，醃15-20分鐘；

2. 將白菜梗、洋葱、生薑、蒜子切成末，辣椒切成丁，備用；

3. 將醃製好的基圍蝦用竹籤串好，並將剛才醃製基圍蝦的料酒混合汁淋在蝦上；

4. 將油鍋加熱到9成熱，倒入醃好的基圍蝦，炸上2分鐘撈出，瀝乾油，油盛出下次炒菜用；

5. 在油鍋另加少許油，加熱到8成，將2步驟的洋葱末、白菜梗末、辣椒丁、生薑末一塊放入鍋內，快速翻炒，並加入鹽和醬油（或生抽），再放入蒜末繼續翻炒一會，將基圍蝦放入鍋內翻炒片刻;

6. 撒上椒鹽粉就可以出鍋咯。