無水燜魚塊怎麼做，無水燜魚塊的做法

“家裏有老人也有孩子，蟹姐經常買魚回家，魚肉細嫩營養豐富，還含有大量不飽和脂肪酸，更有利於孩子的成長髮育和老人的營養保健。內地鮮活的魚類以淡水魚為主，細數淡水魚的品種，也還真不少呢。最常見的有草魚、黑魚、淡水鯧魚、鯉魚、鰱魚、淡水鱸魚、鯽魚、青江魚等，隨時都可以在魚市上買到。
淡水魚的烹飪方法也有很多，蟹姐今天分享的這個做法特別簡單，把魚塊直接下鍋燜了就成，不用炸不用煎，也不需要加水，燒好的魚塊醬香濃郁鮮嫩好吃，喜歡你也試試吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

無水燜魚塊的做法步驟

• 1、準備材料，用小半條魚，魚塊約有600克，買魚的時候讓店家處理好了，回家只用洗乾淨切成塊就好了。

• 2、魚塊不要切大大，切好後放在碗中，先加料酒、生抽、鹽抓均勻。

• 3、接着再放甜麪醬、豆瓣醬、排骨醬各一小勺，拌均勻備用。

• 4、準備葱薑蒜，用量比平常的炒菜要大得多，大蒜用整蒜瓣、大葱切段，薑切片，洋葱切塊。

• 5、準備一塊豆腐，老豆腐最好了。豆腐和魚是絕美搭配。把豆腐切成厚片備用。

• 6、平底煎炒鍋預熱，倒油，放上葱薑蒜和洋葱塊煎香。

• 7、接着放上豆腐塊。

• 8、然後把醃好的魚塊鋪在豆腐上面，蓋上鍋蓋，中小火加熱，把魚燜熟。

• 9、鍋中本來沒有水，蓋着鍋蓋燜一會兒之後開鍋，可以看到鍋中有了一些湯汁，因為鍋比較滿，魚塊也不方便翻動。

• 10、為了讓魚塊更好入味兒，可以把鍋中的湯汁倒入碗中，回淋在魚塊上面，如此反覆兩次，再開蓋大火收下汁，

• 11、魚塊就燒好了，連鍋一起上桌，放上一些蒜苗和辣椒碎，趁熱吃吧，很美味。

小竅門

無水燜魚對鍋要求比較高，如果沒有十足把握，還是加一點兒水比較好，主要是很多鍋在烹飪的時候並不鎖水，單單靠食物自身的水無法完成烹飪。
三餐飲食，需要有適量的高蛋白食物供應，高蛋白質含量的食物包括魚、肉、豆、蛋、奶等，應該讓它們均勻出現在一日三餐之中，用家人喜歡的方式烹出來吧。
關於廚房和烹飪的各種問題，都可以來找蟹姐，感謝關注，明天見！