準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
平魚 :
適量葱 :
適量 姜 :
適量蒜 :
適量剁椒 :
適量生抽 :
適量植物油 :
適量糖 :
適量 輔料
具體步驟
1. 在平魚魚腹上切刀,掏出內臟,洗淨黑膜;
2. 在魚背肉厚部份切平行的刀痕,如下圖2;
3. 切薑片,先在魚身上擦拭一下,拿兩片放在碟上(如下圖3);
4. 平魚魚腹內塞兩瓣蒜,身上塗一點糖,放碟上,魚身上再蓋兩片姜(如下圖4);
5. 倒少許醬油在魚身上,放燒開的蒸鍋內,大火蒸八分鐘;
6. 將葱切絲,碗裏倒入小半碗生抽,加糖和植物油(植物油稍多一些),拌勻後放葱絲;
7. 魚蒸好後,倒掉碟子上多餘的水,調料在微波爐內高火轉三十秒,趁熱倒在魚身上,再撒上剁椒。