阿膠的做法2如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 取阿膠250克,先不要撕開包裝,直接隔着包裝用榔頭把阿膠砸碎,放入大碗中.

2. 加入300ML左右的黃酒,放在密閉的容器裏泡兩到三天至阿膠軟化(我在大碗外面包了兩層保鮮膜).

3. 阿膠軟化後,放在大點的容器裏,加250G冰糖,上鍋隔水蒸,蒸的過程中要時不時攪拌下,以免粘底.(黃酒能蓋住阿膠和冰糖就夠了,不要像我圖片里加這麼多黃酒,我加多了,後面感覺太稀,蒸好後又直接用小火熬了好一會兒.)

4. 蒸到冰糖和阿膠都化開,加入250G炒熟的芝麻和250G炒熟的大核桃仁,攪拌均勻.

5. 準備一個飯盒,四壁刷上色拉油,把熬好的阿膠倒入飯盒,等完全涼透後放冰箱過一夜,取出倒撲出來,切成片狀,放冰箱冷藏.每天吃個兩到三片就夠了,千萬不要多吃,會上火的.