豌豆糕的做法 豌豆糕——拯救被遺忘的五穀雜糧 豌豆糕怎麼做
“夏天來了,咱家的“糧倉”都囤了些啥你知道嗎?有多少五穀雜糧風風光光地來,最後灰頭土臉的走——被扔進垃圾箱?
逢年過節,親戚們總愛以“老人的名義”送來五穀雜糧。黃豆、小米之類的偶爾還能讓人惦記着,而有些豆豆,等你想起時,就是再見了時。
本着對糧食負責的態度,趕在盛夏來臨前,給春節前進家的豌豆們,找個好歸宿。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豌豆糕的做法步驟
1、豌豆提前3、4個小時泡水
2、放入高壓鍋加水,水量高過豌豆或再多些
3、壓40分鐘
4、剛揭鍋時的豌豆,鼓漲得有原來的兩倍大
5、用勺稍碾壓即成粉狀
6、涼後倒入攪拌機
7、攪打3、4次
8、如過於濃稠、攪拌機轉動費勁的話,加些水。
9、將豆泥重新倒回高壓鍋,加白糖,中小火熬
10、期間用勺子不停攪拌
11、直至豆泥幹稠成型,勺子底部粘些豆泥也不會掉下來
12、黑芝麻粉和蜂蜜調成餡,乾的話就加少許水;豌豆泥分成若干個小塊
13、取一塊豆泥,壓成碗狀
14、餡包入皮中
15、揉圓
16、填滿模具
17、倒扣
18、脱模
19、切開,可以吃啦。
20、紙託裝飾一下
21、多做的可以放入保鮮盒冷藏,這份送給老爸老媽。
小竅門
如果想要更細膩的質感,可以用去皮的豌豆,超市有賣的;或者高壓鍋壓完後自已去皮,如過濾啥的。