北方糖糕怎麼做，北方糖糕的做法

“記得小時候跟隨父母上街趕集可以吃到糖糕，吃一口感覺香甜軟糯，畢竟小時候糕點比較少，只從出來打工後就沒有吃到家鄉的糖糕了，前幾天跟同事聊天説到糖糕，她説也想嚐嚐那種味道，所以我就在公司廚房試做了一下，誰知還可以，假如想吃北方糖糕的朋友也可以在家做一下喔。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

北方糖糕的做法步驟

• 1、用電子秤稱低勁麪粉500克，我用的是君子蘭麪粉

• 2、把50克白糖放進麪粉中混合《放白糖以便更好上顏色》，把稱好的水放在電磁爐上燒開

• 3、燒開的開水放進麪粉盆中進行燙麪。注意：一定是滾燙的開水，一次燙到位，不能有生面粉，儘量燙軟點。

• 4、稍涼一下用手把面和均勻

• 5、此項最關鍵，想要炸出香甜軟糯的糖糕，必須加入一點生面粉，起發酵作用。

• 6、在把麪糰放在面案上和制均勻，沾手的話，可以抹點油在手上。

• 7、然後把和好的麪糰搓條下劑子，重量50克左右。

• 8、把100克白糖和50克麪粉混合製成白糖餡。放麪粉的作用是吃的時候白糖不會一下流出來燙到嘴。

• 9、逐個包入白糖餡，在用手壓扁。

• 10、包好的糖糕生坯

• 11、油温六成熱時放入糖糕炸制，等炸到變大，呈金黃色時就可以出鍋瀝油

• 12、製作完成

小竅門

一：湯麪一定是滾燙的開水，一次燙到位，不能有生面粉，儘量燙軟點。
二：燙好面後必須加入一點生面粉，起發酵作用。