油豆腐皮的做法大全

豆腐是我們大家平時都非常喜歡吃的一種食物，因為它的口感是非常的好，我們平時生活中關於豆腐的做法也是非常的多，比如有著名的臭豆腐，還有辣子豆腐等等，但是不管是哪種做法都是非常美味的，那我們介紹一下油豆腐皮的做法大全。

油豆腐皮的做法大全

一、油豆腐皮卷

材料：適量的蘿蔔，綠蘆筍150公克，油豆，皮6塊，瓠瓜乾2條，醬油2匙，鹽1/2匙，糖1匙，酒1匙，味素1匙。

做法

1、蘿蔔去皮切成條狀，綠蘆筍切段，油豆皮切片，瓠瓜乾洗勁、切段。

2、紅蘿蔔、綠蘆筍過水。

3、再將油豆皮包卷蘿蔔、綠蘆筍，最後用瓠瓜乾前後端紮緊。

4、鍋中放入(3)、調料、素高湯(醃過材料)，煮開後轉小火煮10分鐘即可。

二、豆腐皮卷

材料：豆腐皮，辣醬，黃瓜，胡蘿蔔，香菜。

做法

1.豆腐皮切合適的大小。

2.在豆腐皮上刷醬，喜歡辣就用辣醬，喜歡甜就用甜蜜醬。

3.包一條黃瓜，一條胡蘿蔔。

4.捲起來，用香菜打結，刷一層油。

5.烤箱200度，5分鐘就好.(沒有烤箱放在油鍋裏稍微煎一下就好)。

三、豆腐皮春捲

主料：油皮500克，冬筍100克，蝦仁100克，薺菜750克，瘦豬肉150克，小麥麪粉50克。

調料：香油100克，味精3克，鹽5克，姜10克。

做法

1.豆腐皮(油皮)每張切成六小塊共切成30塊。

2.冬筍、豬肉都洗淨切成細絲。

3.薺菜洗淨，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝乾切碎。

4.麪粉放入碗內，加水調成濕漿。

5.炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鐘，起鍋成餡。

6.豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處塗上麪漿(共包成30個春捲)。

7.原炒鍋置旺火上，下芝麻油(耗100克)，燒至五成熱，將春捲逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。

四、生菜豆腐皮

材料：生菜2顆，豆腐皮半張，紅尖椒1個，調和油1匙，鹽5g，味精2g，蒜末5g，薑末3g，韭菜6根。

做法

1、生菜過水，切成細末，瀝乾。

2、豆腐皮切成巴掌大6張，入鍋加水加鹽，煮熟。

3、紅尖椒切細備用。

4、鍋燒熱，加入生菜，微炒，瀝乾水分。

5、鍋內放油，5成熟，加入姜蒜末、紅尖椒爆香，再加生菜翻炒均勻加鹽、味精起鍋。

6、把炒好的生菜末依次捲入豆腐皮內，用韭菜葉繫住裝盤。

 五、紫甘藍拌豆腐皮

材料：適量的白砂糖，豆腐皮200克，紫甘藍100克，香菜20克，鹽，生抽，魚露。

做法

1、紫甘藍撥開後，放入清水中浸泡10分鐘，將紫甘藍葉子上的殘留農藥浸泡乾淨。

2、鍋中燒水，水開後放整張豆腐皮放入鍋中焯燙，去除豆腐皮的豆腥味。

3、分別將紫甘藍、豆腐皮切成細絲，香菜切成段。

4、將全部的材料放入容器中，再依據個人口味放入鹽、生抽、魚露、糖。

5、鍋中做油，將油温燒熱，趁油高温時，將熱油澆入各種材料上，再拌均即可。

六、青椒炒豆腐皮

材料：青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，鹽，白糖。

做法

1、青椒選擇的秋天的薄皮椒，有紅有綠，綠色的辣，紅色的甜青椒切成塊。

2、豆腐皮切成三角形的塊;大蒜切成片。

3、油燒熱後大蒜爆香，同時倒入青椒和豆腐皮，放入鹽和少許糖。

4、快炒，七八成熟起鍋。

以上內容就是對油豆腐皮的做法大全的一些介紹，其實油豆腐皮的做法也是非常簡單的，主要就是將我們做成的成品豆腐在油鍋裏炸一下，這樣炸出來的豆腐就被稱作為油豆腐，油豆腐也是相當好吃的，而且在我國一些地方油豆腐也被稱為老豆腐。