淺海綠灣蛋糕的做法我的“淺海綠灣” 淺海綠灣蛋糕怎麼做

香飄網糕點 2.06W

“這是我給自己做的第一個生日蛋糕，從來也沒想過能給自己做生日蛋糕的，以前也只能是在蛋糕店裏看麪點師傅做的精緻蛋糕，都是來美食家以後，讓我學到了好多的東西，明天就是我的生日了，明天不會有時間，所以今天就先發上來了，希望以後自己能做出更精美的蛋糕來（願望）”

食材明細

主料

戚風蛋糕 （一個（8寸））

輔料

火龍果 （適量）
蜜餞（適量）
聖女果 （適量）
草莓（適量）
奇異果 （適量）
青蘋果 （適量）
透明水晶果膏 （適量）
蜜瓜水晶果膏 （適量）
巧克力 （適量）
菠蘿醬 （適量）
巧克力插件 （適量）
雀巢淡奶油 （500毫升）
泡打粉 （1克左右）
低粉（100克（過篩））
水或奶 （60克）
蛋黃（5個）
蛋清（適量）

配料

白砂糖 （100克）
食鹽（1克）
色拉油 （50克）

甜味（口味）
烘焙（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

淺海綠灣蛋糕的做法步驟

1、製作蛋糕的所有材料。
2、分離蛋黃和蛋清。
3、分離好的蛋黃和蛋清。
4、盆裏放入蛋黃、色拉油、水（或）奶。
5、先把蛋黃、色拉油、水（或）奶先拌一下。
6、然後再把麪粉和泡打粉過篩。
7、把麪粉和泡打粉一起均勻篩到裏面。
8、簡單拌一拌沒顆粒就行，用保鮮膜蒙上，不要風乾了。
9、蛋清里加入白砂糖、食鹽。
10、用電動打蛋器把蛋清、白糖、食鹽先用低速打成魚眼泡，打到糖沒有顆粒。
11、再用高速繼續打1～2分鐘，打成細膩的泡泡。
12、颳起了掛在彈頭上。
13、再用中速打，直到蛋尖垂起來後，不會再落下去。
14、取三分之一的蛋清液放到蛋黃也中去。
15、拌勻（不要畫圈拌），要從底下往上拌。
16、然後再把拌好的蛋清和蛋黃的混合液放到剩下的蛋清液中拌勻。
17、拌好的蛋液裝到8寸模具中,搬起來摔幾次排氣。
18、預熱温度：180°(大)170°(小)預熱時間：5分鐘烤制時間：根據自己烤箱的大小來設定我的烤箱是18升的，我用170°放在中層烤制40分鐘，並在上面加蓋錫紙，烤到40分鐘時撤掉錫紙上色，把蛋糕移到底層，繼續150°烤10分鐘，165°又烤10分鐘上色。
19、裱花的所有材料。
20、戚風蛋糕一個。
21、把蛋糕分成上下兩層。
22、雀巢淡奶油打成六成發，打發之前，把淡奶油和白鋼盆放到冰箱裏冷藏。
23、把上面的一層蛋糕胚拿下來，在下面一層上抹上打發的淡奶油。
24、淡奶油抹平後，再在上面抹上一層菠蘿果醬。
25、把另一塊蛋糕胚蓋在上面。
26、在上面均勻的抹上奶油，抹平整。
27、蛋糕體的四周抹上奶油，抹均勻。
28、用刮片刮出線條。
29、把抹好的蛋糕從裱花台上取下來，放到托盤裏，把剩下的奶油打到八成發，在底邊擠上圍邊。
30、在表面塗上水晶果膏，然後擺上水果、巧克力配件、插片，最後掃上水晶果膏。