海綿蛋糕的做法 傳統海綿蛋糕 海綿蛋糕怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

海綿蛋糕的做法步驟

• 1、四個雞蛋打入一個乾淨的大容器中。

• 2、低速打起粗泡，加30克細砂糖。

• 3、再打10秒，加30克細砂糖，轉高速攪打。

• 4、雞蛋液的顏色變淡、體積開始膨脹。

• 5、提起打蛋器，如果攪拌棒上的蛋液會滴下，説明蛋液還沒打到時候，要繼續攪打。

• 6、一直打到蛋液濃稠，提起打蛋器，蛋液的紋路不會消失、打蛋器的攪打棒上的蛋液不會滴下即可。

• 7、黃油隔水融化，加入蛋液中，攪拌均勻。這個時候烤箱180度預熱。

• 8、低粉過篩。

• 9、過篩後的低粉分三次加入蛋液中，不規則地上下翻拌均勻。

• 10、8寸方形磨具上刷一層黃油或色拉油。

• 11、將蛋糕糊倒入，大力震兩下，入烤箱烤30分鐘左右。