分蛋法鬆餅怎麼做，分蛋法鬆餅的做法

“鬆餅是蛋糕的一種，做起來可比蛋糕省事多了，而且最重要的一點是不用烤箱，只需一個平底鍋就能輕鬆搞定，方便了很多沒有烤箱的媽媽們。鬆餅甜中帶點微鹹，是做早餐的不錯選擇。通常鬆餅都是用泡打粉作為烘焙酵素，我這次的鬆餅是用分蛋法做的，沒有使用泡打粉，用打發的蛋白來使鬆餅蓬鬆，口感和泡打粉版的一樣鬆軟。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

分蛋法鬆餅的做法步驟

• 1、將雞蛋的蛋黃和蛋清分開。

• 2、在蛋黃內加入牛奶、色拉油、鹽。

• 3、將蛋黃液攪拌均勻。

• 4、在蛋黃中篩入低粉拌勻。

• 5、將糖加入到蛋清中。

• 6、將蛋清打發至中性發泡狀態。

• 7、將蛋白分次加入蛋黃糊中翻拌均勻。

• 8、平底鍋燒熱，調小火，用勺舀入適量麪糊。

• 9、用小火煎至麪糊表面起大泡的狀態。

• 10、用剷刀將鬆餅翻面，煎至用用剷刀壓鬆餅沒有沙沙聲。（大約1分鐘左右）

• 11、將煎好的鬆餅摞入盤中。

• 12、在鬆餅上淋上煉乳和蜂蜜，裝飾上水果即可。