紅豆餅的做法 自制紅豆餅 紅豆餅怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅豆餅的做法步驟

• 1、先製作水油皮：普通麪粉100克、水30、食用油30克、綿白糖和成麪糰。油酥：低筋粉50克與豬油30克揉成麪糰。（各種麪粉的吃水量不一樣，可以根據自己麪粉適當多放或少放食用油和水）揉好的麪糰蓋上保鮮膜醒20分鐘。

• 2、將水油皮和油酥分別分成12份。

• 3、取一個水油劑子，擀成中間厚外薄的麪皮，放上一個油酥，象包包子那樣，把油酥包在裏邊。

• 4、包好的劑子，擀成牛舌狀。

• 5、從一頭緊緊捲起。

• 6、所有的劑子依次做好，蓋上保鮮膜在醒制15分鐘。

• 7、醒制好的劑子，再重複4-6的步驟擀開-捲起。所有的劑子依次做好，再醒制幾分鍾。

• 8、取一隻醒好的劑子，擀成片，包入準備好的豆沙餡，收口朝下襬入烤盤中，輕輕按壓，其它依次做好。

• 9、把紅色食色素用筷子在紅豆餅坯子上點上梅花點。

• 10、將烤盤放入烤箱的中層，180度上下火烤20分鐘即可。