手指豆餡蒸糕的做法 韓國花樣糕點--手指豆餡蒸糕 手指豆餡蒸糕怎麼做

“手指豆餡蒸糕兩頭藏有多個大豆，口味清淡且含有大量的香味。
它的製作方法是經過多次揉捏而產生粘性的麪糰中放入各種豆子，然後用手攥成可愛的手指形狀。
在韓國是很普通的一款家常小零食糕點，它的特點是多食而不膩，很受孩子和老人的喜愛。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

手指豆餡蒸糕的做法步驟

• 1、各種豆子提前浸泡至漲發，再放鍋中煮熟。

• 2、粳米粉分成三分，分別加入紫薯粉，紅薯粉，綠茶粉和白糖混合均勻。

• 3、煮好的豆子瀝乾水分（不要把豆子煮破皮）。

• 4、每份米粉中一點點的加入開水。

• 5、充分的揉捏成為有粘性的麪糰。

• 6、再放入一些煮好的豆子捏混合均勻。

• 7、把各色麪糰都分別做好。

• 8、取一小塊麪糰用手攥。

• 9、讓手指的形狀鮮明地留在麪糰上面。

• 10、做好的麪糰放入蒸籠中。

• 11、蓋子上面包上幹棉布大火蒸制20-25分鐘。

• 12、為防止蒸糕粘連，可在表面刷一些油。

小竅門

粳米粉是一種有粘性的大米粉，不過要經過多次的揉捏或者拍打才會有粘性，所以加入開水的時候要多次的揉捏混合使其產生粘性。

開水量可隨米粉的吸水量而定，加入的時候要一點點的加入，麪粉可以和成團就好。

豆子可在晚上就泡好，煮的時候才會很快就熟，煮豆子不要把豆皮煮開，可嘗試一下，豆子熟了就關火，然後瀝乾水分備用，豆子和麪團混合的時候不要用力搓，只要輕輕揉捏混合就好，以免豆皮破裂。

蒸糕的顏色也可隨意，加入你喜歡的各種顏色都可以。