南瓜發糕為什麼不蓬鬆

1、水分過多。製作南瓜發糕時，添加的麪粉過少，南瓜麪糊的水分就會過大，蒸好以後，南瓜發糕質地就會不蓬鬆。

2、酵母過少。製作南瓜發糕時，添加的酵母克數較少，會影響南瓜發糕的發酵效果，做出來的南瓜發糕也會不蓬鬆。

3、發酵不夠。製作南瓜發糕時，麪糊發酵的時間過短，會影響南瓜發糕的蓬鬆效果。