芝士厚卷邊蔬菜火腿奶比薩的做法 一面兩餅🍕果蔬搭配🍕芝士厚卷邊蔬菜火腿奶比薩🍕🍕芝士椰油底薄餅水果撻比薩🍕 芝士厚卷邊蔬菜火腿奶比薩怎麼做

“🍕新年自烤心比薩onetwo🍕
🍕一直以來吃比薩外賣，每次都被價錢逼土，好像吃一頓比薩外賣就要吃土好幾天。
🍕現在居然能自己製作了！而且是用最實惠的成本購買最新鮮的食材diy，吃起來香滿四溢又清甜多汁，包括購買的進口奶酪好像都是自家生產的（哈哈幸福的像吸貓一樣）。
🍕做比薩原來也是有趣的冒險啦～揉一團面就可以做兩個大比薩，也讓我很開心🥳，心中冒出兩個字：好省。
🍕吃起來也是幾天才能吃完消化的量，有一種進入無人區，我卻揹着比薩作乾糧可以橫行霸道的感覺。
🍕而且一蔬菜比薩一水果比薩的搭配，像極了我的星座雙子啊～一面同胞的比薩兩兄弟👬～”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 高級 （難度）

芝士厚卷邊蔬菜火腿奶比薩的做法步驟

• 1、把牛奶、橄欖油、鹽、糖、高筋麪粉、低筋麪粉、高活性乾酵母一起混合，放入麪包機攪拌，待麪包機揉之為麪糰後，檢查麪糰略有彈性且表面光滑。然後蓋上濕布醒面一個半小時至兩個小時，待麪糰發酵到原來兩倍大，之後取出麪糰分成三份，取其中兩份揉合做蔬菜火腿比薩，剩下的一份做水果椰底比薩。

• 2、麪糰醒完拿出後，要繼續揉壓麪糰排氣，消氣泡後靜置三五分鐘，後放在室温下繼續發酵十五分鐘。之後先取大份量的麪糰揉成球狀放入方形烤盤內，將麪糰從球中間部分開始往烤盤四邊擀麪，最後擀成中間薄四邊厚的麪餅底。

• 3、然後，先在四邊的厚面裏捲入馬蘇裏拉奶酪（擀開厚面邊，把奶酪全部捲入厚厚的四邊裏面，並把捲了奶酪的厚邊半封口，可以讓捲入其內的奶酪稍露出厚邊，像芝心披薩形式也可以，我選擇了露稍許奶酪其餘部分卷好壓底）卷奶酪時，不要破壞中間薄的部分，必要時可以把厚邊的面往中間擀，保證中間薄面的完整結實，之後用叉子在四邊厚中間薄的麪餅上戳滿小洞，戳小洞是為了防止膨脹（記得特別是四周的厚邊也要用叉子戳滿），最後整個麪餅刷滿比薩醬（比薩醬製作見小貼士），如圖。

• 4、之後在刷過第一層比薩醬的麪餅上撒上第一層馬蘇裏拉奶酪，之後放上火腿，在火腿上刷一層蛋清，再在火腿上放入各種自己喜歡的蔬菜（蔬菜放入之前，要洗淨切好，然後用燒熱的無油鍋烘烤蔬菜排出過餘水分，以免烤制過程中蔬菜大量水分蒸發讓比薩過濕軟爛）。

• 5、我選擇了放入蘑菇和香菇、洋葱、彩椒、番茄、豌豆（在放入一層又一層的蔬菜過程中，可以不斷在各層刷入比薩醬，並且在刷醬過程中把包括四周的厚邊上都刷上一層蛋清，還可以在放蔬菜期間撒第二層馬蘇裏拉奶酪）。最後在表層撒第三層馬蘇裏拉奶酪，可以撒厚點（我喜歡厚一點的奶酪層）。

• 6、放入烤箱210攝氏度，烤15分鐘，後再以230攝氏度，烤2分鐘，烘烤結束後出爐享用。

• 7、現在用剩下的一份麪糰做水果椰油底比薩。同蔬菜比薩製作過程一樣，醒完面之後揉成球狀，然後先在烤盤內刷滿一層椰子油（這樣烘烤後的水果比薩清香撲鼻）。然後同上在烤盤內擀麪，只是這次是把麪糰全部擀成同樣厚度的較薄的麪餅，再在麪餅上用叉子戳滿小洞。

• 8、刷滿一層自制比薩醬。

• 9、放入切好的水果。自選自放，無需加工。

• 10、在各層可以撒一層堅果碎粒。

• 11、還可以在各層撒一層馬蘇裏拉奶酪。

• 12、放水果。

• 13、撒奶酪。

• 14、再放水果，像疊水果撻一樣。

• 15、烘烤出爐，甜美多汁，香遠益清的水果椰油比薩就可以享用了。

小竅門

🍕高低筋麪粉的混合使用：高筋麪粉可以使得烘烤後的比薩餅外酥脆，低筋麪粉讓比薩餅內軟綿香甜，所以混合這兩種面使用。
🍕比薩醬的製作：1.將大葱、番茄、洋葱、蒜、胡蘿蔔、芹菜洗淨切塊，並且加入番茄沙司、橄欖油、水、檸檬汁，之後混合一起放入攪拌機打成糊狀。2.點火燒油放入之前的蔬菜糊，小火翻炒，至菜糊變色出香味，在糊有一定程度粘稠的時候起鍋。這時的比薩醬就做好了。（個人口感適量製作即可）
🍕水果比薩的製作提醒：水果比薩是用新鮮水果直接放入麪餅烘烤的，注意水果的量，因為水果的水分會在烘烤過程中蒸發出來，水果多了，烤箱內水蒸發就多，這樣影響比薩的形狀和口感，也會污染烤箱的潔淨。所以要放入適量的新鮮水果。
🍕第三層馬蘇裏拉奶酪：可以先撒兩層奶酪就放入烤箱烘烤，在烤210攝氏度的15分鐘之後，取出比薩撒入第三層馬蘇裏拉奶酪，之後再放入烤箱以230攝氏度來烤2分鐘。
🍕最後友情提示：比薩餅真的很有飽腹感，不容易消化，特別是奶酪不容易消化，可能你會像我一樣，中午吃一大塊比薩，一直到下午晚飯時間，都感覺不到任何飢餓感。（我覺得光吃比薩，一天一頓就足以哈哈）