核桃酥餅的做法 個性的核桃酥餅 核桃酥餅怎麼做

“説起核桃，大家都知道它的營養價值非常地高，經常食用有益於腦營養的補充，因此説它具有健腦益智的作用。
雖然核桃含油量非常高，但是核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食用後不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。
新鮮核桃的營養價值損失最少，而且口感最佳。而幹核桃裏層的皮沒有辦法剝掉，因此食用後會略有微微的苦澀感。
如果稍稍給它來個變身，那麼變化的可不僅僅是它的外形，給人更多驚喜的是那種立即完美無比的口感……

今天帶給大家的是一款非常有個性的核桃酥餅，方子來自君之，不例外的是我做了些許改動，更適合我們家人低糖低油的要求。

這款核桃酥餅採用的是具有益氣補血、健脾暖胃等諸多作用的紅糖，紅糖與核桃的完美結合，使這款酥餅有着無與倫比的美妙味道。而最後給核桃仁刷上的焦糖漿使得核桃又有了琥珀桃仁的意思。拿起一塊，咬上一口，紅糖跟核桃的香味同時在舌尖蔓延開來。那是怎樣的一種味覺體驗啊！

酥餅烤到8分鐘左右的時候，紅糖加核桃的香氣已經滿屋飄了，誘惑得寶貝把口水嚥了又咽，不停地跑到烤箱邊上看一看，還直叫喚：“嗯……寶貝聞見核桃味了！”

酥餅出爐晾至温熱，邊緣酥脆，中心軟糯的時候我已經忍不住“嘗”掉兩個了。待徹底涼透後一嘗，又是一種不同的味道，非常地酥脆香醇。咬一口，滿口香！！

究竟有多香？還真得自己嘗一嘗！

不吃不知道，一吃忘不了。形容的就是它了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

核桃酥餅的做法步驟

• 1、色拉油倒入一個大碗裏，加入紅糖攪勻。

• 2、再磕入雞蛋，打至出現小魚泡。

• 3、加入低粉，上下法輕輕攪拌均勻。此時麪糰比較粘手，入冰箱冷凍約二十分鐘，至麪糰乾爽不粘手。

• 4、取適量核桃仁切碎，儘量切得非常碎。

• 5、取出不粘手的面，整理成圓柱形，滾動麪糰把切碎的核桃仁沾在麪糰表面，用手輕輕壓實。入冰箱冷凍約一小時，把麪糰凍硬。

• 6、取出凍硬的麪糰切成厚約0.5公分厚的圓片，並在每個圓片中心放半個完整的核桃仁，用手壓實。

• 7、烤箱預熱，180度，中層，上下火，烤10分鐘，取出給核桃仁表面刷適量焦糖漿，再次入烤箱，烤5分鐘左右，至酥餅呈淺褐色即可出爐。

小竅門

1、因為核桃酥餅本身顏色比較深，烤的時候一定要注意觀察，別烤過了。
2、喜歡黃油的話可以把色拉油換成同等、或稍稍多一些量的黃油，室温軟化後即可。
3、用黃油的話，第二步需要打發至黃油呈膨鬆輕盈狀。