豆沙吐司的做法 麪包機版豆沙吐司 豆沙吐司怎麼做

“其實一款麪包，到最後能不能成功，揉麪能不能揉出非常好的膜，起了很大作用，當然不是説，後邊的發酵和烘烤不重要了。這款麪包機我試了好幾次，每次都能在不長的時間裏揉出非常細膩的薄膜。與以往的老相型相比，雙發熱管，使受熱更均勻，上色也更漂亮。

這款吐司，配方來自“愛和自由”，我試了好幾次，感覺很不錯，推薦給大家。因為用麪包機做，內桶相對吐司盒大一些，所以對配方的量做了稍微的調整。配了豆沙的內餡，（豆沙是我自己煮的，雖然沒有去皮，粗糙了一點，但是更營養，味道也還不錯。）使成品的切面更加好看，而且更加營養。非常適合早餐做主食，相信小朋友，大朋友都會喜歡。
這款麪包用的是中種發酵法，以中種發酵法所製作的麪包，雖然這樣耗時長，但質地最細膩。我個人也非常的喜歡。豆沙我沒直接揉在麪糰裏，是因為我感覺直接揉入麪糰，會影響麪糰的組織，所以改在最後捲入麪糰中。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆沙吐司的做法步驟

• 1、麪糰原料備用。

• 2、將中種原料（高筋粉245g，水147g，酵母4g）倒入麪包機。

• 3、揉成均勻的麪糰。

• 4、發酵至約4倍左右大。

• 5、將剩餘麪糰原料中除黃油以外的原料與發好的中種倒在一起。

• 6、揉至麪筋擴展，表面光滑，加入軟化的黃油。

• 7、揉至完全，至可拉出細膩的薄膜。

• 8、放温暖處，蓋保鮮膜鬆弛半小時。將鬆弛後的麪糰取出排氣後，均分4份，滾圓後鬆弛15分鐘。

• 9、鬆弛後的麪糰擀成長舌形，均勻的抹上豆沙內餡。

• 10、然後捲起。

• 11、等距離排入麪包機內桶中。（可取下攪拌頭）

• 12、再次選擇“15發酵”功能按鈕，最後發酵至8-9分滿。表面均勻的刷上一層蛋液後均勻的撒上芝麻。

• 13、麪包機選擇“19烘烤”功能按鈕，時間設置40分鐘左右。烤好後立即脱模，在烤網上晾涼。