紫薯栗子酥怎麼做，紫薯栗子酥的做法

“同學是最純正的友誼，即使多年不見也依然如故。向是我跟這位好同學就是這樣，沒事聯繫不太多，但心裏都在掛念着對方；她家人愛吃我做的美食，我會時常做一些送過去或讓她老公來取；她知道我愛做美食，也經常會送我一些好食材給我；如每年送我一箱各類乾貨，可以吃一年不用買。
又有幾個月沒跟好同學聯繫相聚了，趁着週末有空做了一些蛋黃酥、栗子酥和豆沙麪包，想給好同學及家人們品嚐品嚐。為了節約時間，我索性偷懶揉了一份油皮、油酥，卻分別包了二種餡料：紅豆栗子蛋黃餡和栗子餡，品種更豐富了；只是平時做酥類點心不同，還請親們忽略我的糟糕手藝了。
好朋友就是這樣，包好已很晚，累了不想動，一個電話讓她自己過來拿回去哈~~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

紫薯栗子酥的做法步驟

• 1、準備好所有食材

• 2、將油皮材料放入麪包機，啟動揉麪程序

• 3、揉至可出薄膜即可，搓圓蓋膜放冰箱鬆馳1小時

• 4、將輔料中的紫薯粉、低筋麪粉過篩至盆中

• 5、混合均勻後加入輔料豬油輕捏成團，搓圓蓋膜放冰箱鬆馳1小時

• 6、取出鬆馳好的麪糰

• 7、秤重後分別分割9等份，搓圓蓋膜

• 8、取一份白色水油麪團按壓成中間厚、四周簿圓餅狀，中間放入一個紫色油酥麪糰

• 9、用左手虎口慢慢推移包住油酥，捏緊收口

• 10、依次做完後再蓋膜鬆馳20分鐘

• 11、取一面團壓扁後用擀麪仗擀成橢圓形

• 12、自上向下捲起後，繼續蓋膜再鬆馳20分鐘

• 13、取一卷壓扁後擀成長條狀

• 14、自上向下捲起，後蓋膜鬆馳20分鐘

• 15、此時將栗子餡秤重後搓圓備用

• 16、取一個鬆馳好的面卷，從中間對半切開

• 17、將其中一半，切面朝下輕輕壓扁，再擀成中間厚、四周簿的麪皮

• 18、放入一個栗子球

• 19、用虎口慢慢推移包住栗子球，收口朝下

• 20、依次做好後送入預熱好的烤箱中層：以180度、上下火

• 21、烤25~30分鐘左右

小竅門

1、此配方可做18個蛋黃酥：我分別做了10個紫薯栗子蛋黃酥和紫薯栗子酥
2、不喜歡豬油蛋黃酥的朋友，可改用黃油做，我覺得味道也很棒的
3、天熱温度高黃油易融化，需放冰箱冷藏鬆馳；温度低時可直接室温鬆弛，親根據實際情況來操作
4、每台烤箱情況不同，本菜譜的烤制温度和時間僅供參考