花樣熱狗的做法 #烤箱美味#花樣熱狗 花樣熱狗怎麼做

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花樣熱狗的做法步驟

• 1、麪包桶裏加入除黃油外的所有材料

• 2、運行一個和麪程序，20分鐘

• 3、加入軟化的黃油，再運行一個和麪程序

• 4、揉好的麪糰放温暖處進行基礎發酵

• 5、發酵好的麪糰變為原來的1.5-2倍大

• 6、手指蘸麪粉，在麪糰中間戳一個洞，麪糰不塌陷，洞不回縮即表示發酵完成

• 7、發酵好的麪糰排氣後平分為6份，揉圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

• 8、鬆弛好的麪糰擀開成橢圓形，縱向要比香腸長一點

• 9、擀好的麪糰翻面，中間抹上沙拉醬

• 10、放上一根台灣風味香腸

• 11、兩邊用塑料切刀切成魚翅狀，即如圖所示的樣子

• 12、兩邊交叉疊壓編成花

• 13、做好的樣子

• 14、依次做好其餘麪糰，排在烤盤裏放温暖處進行最後發酵

• 15、發酵時為了營造温暖濕潤的環境，可以把烤盤放入烤箱，再放一碗熱水。發酵好的麪糰明顯變大，指壓不回彈，觸感有彈性即表示發酵好了。

• 16、二發後的麪糰取出，表面刷一層蛋液

• 17、撒些黑芝麻

• 18、入預熱好的180度烤箱中層，烤15-18分鐘左右

• 19、烤好的麪包

• 20、放在烤網上晾涼

• 21、成品

• 22、切面

小竅門

1.我家烤箱比較小，25L的，烤好的麪包擠在一起了。大點的烤箱烤出來效果會更好
2.烘烤温度和時間僅供參考，具體依自家烤箱脾性而定
3.表面上色到理想顏色後要及時加蓋錫紙，防止表皮過硬，顏色過深