孜然椒鹽曲奇怎麼做，孜然椒鹽曲奇的做法

“剛看到“辣曲奇”這個名字的時候，就覺得很懷疑，能好吃嘛？這麼重口味呢？好奇心還是促使我是做了一次不一樣口味的曲奇，做完後悔了，這個量吃得不過癮呀！此方子做出來的曲奇酥鬆無比，紋理非常清晰，一口下去會嚐到曲奇的奶香味，淡淡的孜然椒鹽味以及最後花椒麻辣的回味，手輕輕拿起曲奇都覺得邊緣酥的掉渣了。美食有時候也需要大膽的想法和創意。”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

孜然椒鹽曲奇的做法步驟

• 1、準備好需要的食材。

• 2、黃油切塊軟化，手指可以輕輕按壓下去即可。

• 3、用電動打蛋器將黃油打散後，加入糖粉。

• 4、把黃油打發至體積膨大，顏色變淺，呈毛絨狀，充分融入空氣。

• 5、將牛奶分2次加入黃油中，分次加入是避免大量液體衝散黃油中的空氣，並導致油水分離。

• 6、每次加入牛奶，都要充分打發，最終黃油顏色發白、體積膨大、呈毛絨狀。

• 7、加入孜然粉、椒鹽粉以及花椒粉。

• 8、將低筋麪粉、玉米澱粉和奶粉過篩加入。

• 9、用刮刀攪拌至無干粉狀態。

• 10、將裱花嘴和裱花袋組裝好，將餅乾麪糊裝入裱花袋。

• 11、擠出喜歡的曲奇花紋，我這裏用的是三能中號八齒裱花嘴。

• 12、入預熱好的烤箱中層，上下火175度約15分鐘，待曲奇表面上色即可。

• 13、烤烤的時候就瀰漫着淡淡的孜然椒鹽味還有帶點花椒味，非常的香。

• 14、完出爐放涼後才會酥鬆，簡直酥到掉渣了，一點也不誇張！

• 15、曲奇花紋清晰可見。

小竅門

1、烘烤的時間和温度按各自烤箱情況調整，注意觀察曲奇上色的情況。
2、黃油的軟化和打發程度很關鍵。
3、吃不完的曲奇記得密封保存。
4、喜歡吃辣口味的，可以把花椒粉替換成辣椒粉。