老式方糕的做法 在家輕輕鬆鬆做-----老式方糕 老式方糕怎麼做

“首先，要感謝--落雨無聲提供的這個配方。

老爸一直很懷念過去的老式方糕，苦於沒有配方，正好前段時間看到落雨無聲做的這款，正好是過去的老式蛋糕。

這個配方我保存有段時間了，今天第1次作---簡單方便而好吃。還拿了些送婆婆---

感覺我用的蛋糕模具可能是比落雨無聲用的小一些，導致我足足烤了40分鐘。

我用的是20#20釐米的蛋糕模具，感覺20#30釐米或25#25釐米的模具正好。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

老式方糕的做法步驟

• 1、準備好材料---備用

• 2、低粉過篩--備用；烤箱180度預熱--備用

• 3、煮鍋里加入將近半鍋的熱水--備用（不是開水，熱水是指比温水稍熱些的水）

• 4、盆裏加入雞蛋和白糖，然後把盆坐在煮鍋上。-----（我用的盆是玻璃透明的，千萬不要誤會我是把雞蛋和白糖倒在熱水裏了）

• 5、用打蛋器，攪拌蛋液。（我用的是打蛋器1檔--因為檔太高容易出很多氣泡）

• 6、稍攪拌後，會呈現粘稠狀，再接着攪拌---

• 7、攪拌到---蛋液有些發白，攪動的時候，可以看到攪拌的紋路---就可以了。

• 8、分3，4次，加入低粉，用橡皮刮刀從底部往上攪拌均勻（千萬不要用打蛋器攪拌）

• 9、倒入色拉油，攪拌均勻

• 10、在烤盤裏鋪上油紙，把攪拌好的蛋糕糊全部倒入烤盤，端起來在地上用力震幾下，讓蛋糕糊表面變得平整，把內部的大氣泡震出來。在表面撒些杏仁片（沒有的親，可以不用）

• 11、放入烤箱，180度靠18分鐘

• 12、烤到10分鐘的時候，打開烤箱，把模具轉個圈，--這樣上色會比較均勻。

• 13、180度18分鐘後，用牙籤插下看看，如果牙籤上沒有蛋糕液的話，就是烤好了；有蛋糕液的話還要接着烤--（大家用的模具大小薄厚不同，所以烤得時間也不一樣）

• 14、如果沒熟的話，表面蓋上鋁紙。無需預熱150度烤10-30分鐘。（我用的模具是20#20釐米的有些小，裏面還比較生）

• 15、取出蛋糕，剝掉油紙，切成適當大小，就OK了。

• 16、裝盤，OK了-----