胡蘿蔔貓爪蛋糕怎麼做，胡蘿蔔貓爪蛋糕的做法

“胡蘿蔔是很家常的一種蔬菜，含有多種維生素、胡蘿蔔素以及免疫力很強的木質素，營養非常豐富，被稱為“小人蔘”。
可是它獨有的味道卻讓很多孩子拒之門外，不愛吃它。我家安寶以前也是這樣的，可是這麼有營養的蔬菜不吃又不行，於是我就絞盡腦汁開發多種做法，功夫不負苦心人，現在我家娃不但不排斥胡蘿蔔，還很愛吃呢。今天跟大家分享的胡蘿蔔吃法是拿來做蛋糕，成品萌萌噠，而且一點胡蘿蔔味都沒有哦。家有挑食娃的寶爸寶媽們，趕緊試試吧！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔貓爪蛋糕的做法步驟

• 1、準備好食材；

• 2、胡蘿蔔去皮切小塊，和水一起倒入破壁機攪拌杯裏；

• 3、蓋上蓋子，接通電源，按一下啟動鍵，速度選擇H檔，再按一下啟動鍵，破壁機開始攪打；

• 4、一個程序結束後，繼續重複步驟3操作一次，胡蘿蔔就可以打成泥了；

• 5、倒出胡蘿蔔泥，濾掉多餘的水分稱取110g胡蘿蔔泥備用；

• 6、將雞蛋一一蛋黃蛋白分離，分裝到兩個打蛋盆裏；

• 7、蛋白裏滴幾滴白醋，用電動打蛋器稍微打發一下，倒入20g白糖繼續打發；

• 8、打發到細密的氣泡時再倒入20g白糖接着打發；

• 9、打發到出現紋路時再倒入20g白糖接着打發到乾性發泡，也就是提起打蛋頭，有短而小的尖角出現即可；

• 10、剩餘10g白糖倒入蛋黃中，再倒入玉米油，攪拌均勻；

• 11、倒入胡蘿蔔泥拌均勻；

• 12、篩入低筋麪粉和泡打粉的混合物；

• 13、翻拌均勻如圖；

• 14、挖三分之一打發好的蛋白到蛋黃麪糊中，翻拌均勻；

• 15、再全部倒入到剩下的蛋白中，翻拌均勻；

• 16、裝入裱花袋中擠入模具裏，8、9分滿就行；

• 17、烤箱預熱好後160度中層烤20分鐘左右，出爐冷卻後脱模即可；

• 18、成品，香味濃郁萌萌噠且顏色金燦燦的，關鍵是一點胡蘿蔔味都沒有呢。

小竅門

1.白醋也可用檸檬汁代替，保持蛋白穩定性；
2.蛋白打發好後放入冰箱冷藏等蛋黃麪糊翻版拌好了再取出使用；
3.蛋黃蛋白翻拌的時候注意手法，不要畫圈圈攪拌以免消泡；
4.多出的胡蘿蔔泥和汁水不要扔掉，可以放入麪包機中拿來做一鍵式胡蘿蔔吐司呢。