榴蓮派的做法 【改變】從不喜歡到愛上它【榴蓮派】 榴蓮派怎麼做

“早就知道美食家有關“改變”這一活動。一直關注着，但沒想過要發表，因為深知自己的文筆也就小學水平，對於心中的感受寫出來，也就是記記流水帳，呵呵！但為什麼又想發了呢？因為這道“榴蓮派”，酥的直掉渣哦！雖然這幾天一直陰天，拍的圖片效果不好，但對於這麼細節的製作過程，我都能一步步拍下，並整理出來。真是佩服自己，想想自己以前是絕對不可能做出來，更不可能整理出製作過程與朋友們分享。看來自己來美食家後，這是一大大的改變！但已經習慣了這樣的生活的我，卻沒有感覺到，再想想這一年多的美食家生活，給自己和家人改變還直是不少。

就像這個“榴蓮”，真是有人喜歡有人憂。我以前是從不碰，就是路過有榴蓮的水果攤，都要快速走幾步，就是不想聞那味！但後跟老公混久了，似乎對他鐘愛的榴蓮也不是太煩感。所以説人是會變的，就像好多的廚娘一樣，結婚前可能連鍋都沒碰過。結果，有了孩子，有了家，就紮上小圍裙，鑽進廚房為家人烹製可口的飯菜。立志成為出得庭堂，下得廚房幸福女人。

我開始學做飯，真的是從美食家開始的。去年3月加入到現在，期間有一段時間消失，因為老爸做了一個大手術，需要精心照顧，所以那半年時間沒有時間在美食家發日誌。因為是胃切除手術，所以當時也是每天上網找一些流食食譜。還好有美食家，好多的菜譜可選，我就挑那些幼兒輔食類的，或是營養湯粥什麼的。因為每天得吃上5-6頓飯，怕老爸總吃那幾樣，幾天就逆了，所以就換着花樣做。照着美食家的菜譜抄下來，買食材，每天做幾樣都寫好。當時還逗老爸説，現在給你吃的就是豆豆小時候吃的，你也變成老小孩了哈！説是玩笑話，但那段日子，真的讓我感覺到老爸真的老了，自己也長大了！父母和我們在一起的日子真是越來越少，所以，現在一定要珍惜時間，好好的照顧他們，就像當年他們一點一點把我養大一樣！

在這裏説下照顧胃切除病人的心得，剛做完手術的病人，內心一定很着急，所以不能進食這些日子要在精神上安慰他，給他打氣。能進食後，注意要少量多餐，不要嫌麻煩，而且要換着花樣做哦。而且要選擇易消化和去火類的食材。而且不能選擇易產氣的，如豆類漿汁，這樣病人吃完了也會不舒服的。經過幾個月的調理，老爸現在又跟以前一樣了！真是開心。

從搬新家後，因地方比較大了，就請老公的同事朋友們來家裏吃飯。感覺和在飯店吃就是不一樣呢！而且一桌子的菜都是出至我的手，都是在美食家一點點學來的，雖然有些做的不是很到位，但看着一桌子的人吃的都很開心，自己也跟着很開心，也給老公長了不少面子，呵呵！

其實學會做菜，對於一個女人來説，真是很幸福的一件事情。有了小孩後，是老人帶的，所以對他的吃食方面也不是很上心，總是買成品。但後來自己帶孩子之後，發現對於發育中的小孩子，吃這方面真是要注意的。就拿我家豆豆來説，我沒帶他去KFC和麥當勞，但那裏面每次出的新品，他也都能吃得到，只不過是出至我的山寨版。時間久了，他也不會吵着去吃，而改成媽媽給我做這個吃唄！但也只是偶爾做做，這些油榨的食品對孩子健康沒好處的。到是在他平時吃的菜飯上多下功夫，做到葷搭配，營養均衡！要結實，不要小胖墩哦！

對於我這個吃貨來説，愛美食就是愛家！有木有有同感的姐妹啊？

發這個日誌，跑題也跑的太遠了~趕緊拉回來哈看看這個臭臭的香香的“榴蓮派”！照型山寨了kfc的菠蘿派。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

榴蓮派的做法步驟

• 1、準備原料過稱。

• 2、高粉中加入鹽和少許檸檬汁加入雞蛋1/2，加入適量清水攪拌成雪花狀。

• 3、揉成麪糰後加入黃油，揉成光滑麪糰。

• 4、蓋上保鮮膜醒20分鐘。

• 5、麪糰擀成長方形大片，放入切片的黃油。

• 6、用另一半面包裹住麪糰，壓出氣體，封好邊緣。

• 7、用擀麪棍輕輕敲打表面，再擀成薄片，從1/3外向中間折。

• 8、另外1/3也向中間折，再用用擀麪棍輕輕敲打表面，再擀成薄片。這樣動作再重複2次。（每疊一次要放冰箱冷凍15分鐘，這樣黃油更好凝固，我着急就直接擀，有點不好擀。）

• 9、榴蓮肉去核後.

• 10、加入白糖攪拌均勻。

• 11、酥皮擀薄約0.3-0.4釐米厚,平均切成長條形。

• 12、取一條，在一半的部分放入榴蓮餡，邊緣刷蛋清。

• 13、用另一半面皮蓋過來，並用叉子柄壓實邊緣。

• 14、用叉子尖壓出邊緣，表面刷蛋黃液。

• 15、烤箱預熱200度，烤了15分鐘左右，表面金黃，能看到酥層即可。