家用原味桃酥怎麼做，家用原味桃酥的做法

“桃酥起源江西。是一種南北皆宜的漢族傳統特色小吃，以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國，主要成分是麪粉、雞蛋、油酥等。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家用原味桃酥的做法步驟

• 1、豬油+糖+鹽低速打勻，高速打至發白。

• 2、少量多次加入蛋黃高速打至均勻。

• 3、將低粉、泡打粉混合過篩加入豬油中，壓拌均勻，無需攪打。

• 4、從桶中取出到枱面，戴手套摺疊均勻，不可揉麪。

• 5、分割成32g/個的麪糰，用手壓平。

• 6、壓平後刷上薄薄一層蛋黃液，撒上桃仁芝麻裝飾。

• 7、放入提前預熱好的高比克80S烤箱，温度160/時間20min。放涼後及時密封保存。

小竅門

豬油是中點靈魂，若不喜歡可換黃油大豆油等。泡打粉一定要按照配方使用，放多會使麪糰膨脹過度；放少桃酥成型不完美，（傳統配方使用臭粉）。
烤箱使用前需要預熱一會兒。