黑騎士麪包怎麼做,黑騎士麪包的做法
“這款黑暗料理——黑騎士麪包,其實用料特別簡單,家家户户都有的材料,學會以後自己在家就能做了。我把原配方的竹炭粉和白糖,用可可粉和紅糖代替了,烘烤麪包的過程中,就會有可可的香甜氣息散發出來,而且!好吃君發現了能讓麪包更加鬆軟的整理手法,一定要告訴大家,這樣做出來的麪包,再配上可可味兒的淡奶油、奧利奧餅乾和白巧克力醬,不僅口味層次豐富,口感也特別蓬鬆,在家自己做出來媲美烘焙店的麪包,真棒!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
黑騎士麪包的做法步驟
1、將紅糖融化,放入高筋麪粉、5g可可粉、食鹽、雞蛋和酵母,根據麪粉的吸水性適量添加清水,開始第一次和麪程序。
2、程序結束後,放入室温軟化的黃油,繼續第二次和麪程序。
3、程序結束後,麪糰可以拉扯出較韌的薄膜就可以了。
4、室温進行一發,用手指在麪糰中間戳一個小洞,麪糰不回縮就可以了。
5、麪糰發酵完成後,輕柔地將麪糰取出來,直接分成70g一個的麪糰,一共4個。
6、將麪糰輕輕地整理成圓形,用擀麪杖擀成長條狀,從上至下捲起來,揉搓成橄欖狀即可。
7、做好所有的麪糰,放在烤盤上。
8、烤箱中放一碗熱水,放入麪糰進行2次發酵。
9、發酵後的麪糰呈原先的1—1.5倍大小。
10、預熱烤箱,上下火180度,烘烤20分鐘左右即可。烤好以後自然放涼。
11、放涼麪包的時候,來打發淡奶油。淡奶油放入大碗中,加入白糖和剩餘的5g可可粉,
12、高速打發至裱花狀態就可以了。
13、將麪包從中間切開,擠入淡奶油。
14、在奶油中間放奧利奧餅乾。
15、最後撒一層白巧克力醬和糖霜裝飾就可以啦~
16、網紅黑暗料理——黑騎士麪包就做好啦!
17、O(∩_∩)O哈哈~開吃啦~
小竅門
1、麪粉的吸水性不同,夏天的温度、濕度也不相同,大家根據麪糰的情況適量增減水分。
2、烤箱設置僅供參考哈~