南瓜杏仁酥餅的做法 【南瓜杏仁酥餅】餘香滿口的人氣小餅 南瓜杏仁酥餅怎麼做

“南瓜做的點心，除了味道，還有色彩，都是讓人驚豔，赤豔豔的黃，看着就會有暖暖的感動。之所以喜歡它，內心裏一直覺着這就是自然賦予我們的味道。且這道餅乾裏，還加入了杏仁粉，有杏仁的香氣做輔助，香氣來的是那麼突兀且那麼赤裸裸！相信迷的不僅是我，還有你！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

南瓜杏仁酥餅的做法步驟

• 1、南瓜上屜蒸熟，待放涼後，用廚房紙巾吸去表面水分，將所需食材依次稱重；

• 2、黃油與糖粉混合，用手動打蛋器攪打均勻；

• 3、加入過篩後的南瓜泥，攪打均勻；

• 4、篩入低筋麪粉，杏仁粉，泡打粉，用刮刀拌合均勻成麪糰；

• 5、用保鮮膜包裹麪糰，放入冰箱冷藏30分鐘左右；

• 6、取出後，分成均勻的若干份，分別搓成小圓球整齊碼放在烤盤上；

• 7、依次將小圓球按壓成餅狀；烤箱温度175度，時間15分鐘，預熱後，放入烤盤即可。

小竅門

1、做這道餅乾黃油與糖粉混合無需打發，攪拌均勻即可；
2、天氣較熱時做這道餅乾，和好的麪糰軟粘不好搓圓球狀，所以需要先放入冰箱冷藏，冷藏後更易操作，同時放入冰箱冷藏也利於麪糰的酥鬆；
3、杏仁粉中也含油脂，所以這道餅乾中的黃油用量有所降低；
4、麪糰搓成小圓球碼放在烤盤上時，需注意其間距，按壓麪糰後，烘烤過程中還會膨發，避免出現粘連；
5、最後按壓麪糰時，用力需均勻，避免出現一邊厚一邊薄的現象，最終上色不均勻。