杏仁油酥燒餅怎麼做，杏仁油酥燒餅的做法

“做驢肉火燒剩下的驢肉餡，學着山西油酥燒餅的法子，做一款油酥燒餅，外酥裏軟，帶着杏仁的酥香，還有老北京驢肉火燒的味道，真是令人慾罷不能的美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

杏仁油酥燒餅的做法步驟

• 1、麪粉中加入白糖，温水衝化酵母和麪，和好的麪糰蓋上保鮮膜餳半小時

• 2、準備好的驢肉餡

• 3、炒鍋焙熟杏仁片

• 4、雞蛋打散

• 5、將麪糰擀成薄餅，取小碗40g低筋粉加40g色拉油和成稀油酥，抹在上邊

• 6、捲起麪餅，卷的層越多越好

• 7、分成6個小劑子，收口後，擀成長橢圓形，從上面往下面卷，將捲起來的面卷90度轉向繼續擀成長橢圓形，再捲起來，放入保鮮袋或蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

• 8、再稍擀開成圓形，放入驢肉餡包好

• 9、略壓扁一點

• 10、放入烤盤，刷上全蛋液，擺上杏仁片

• 11、出爐裝盤，一層層，外酥裏軟，杏仁的香加上驢肉餡的香，極其的美味啦！

小竅門

1、烘烤温度和時間依燒餅的大小及個人的烤箱而定，僅供參考。
2、麪糰越軟越好，比烙餅的面要軟，餳半小時到1小時。
3、生杏仁片焙熟再烤更酥香。