牛油砂糖麪包怎麼做，牛油砂糖麪包的做法

“奶香濃鬱的砂糖麪包！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛油砂糖麪包的做法步驟

• 1、主要食材；高筋粉、低筋粉、白糖、黃油、雞蛋、酵母粉、食鹽

• 2、主料中除了黃油外的所有食材放入麪包桶中。

• 3、啟動揉麪程序，一個程序結束後，加入黃油。再次啟動一個揉麪程序。

• 4、程序結束後面團已經達到擴展完全擴展階段。

• 5、柔好的面團團好放入容器中蓋上保鮮膜進行第一次醒發。

• 6、麪糰醒發至兩倍大

• 7、醒發好的麪糰揉勻排氣，稍稍鬆弛幾分鐘

• 8、鬆弛好的麪糰取出排氣平均分成10個小麪糰蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 9、鬆弛好的麪糰擀成的小麪餅

• 10、所有的麪糰擀好後放在烤盤中開始第二次發酵

• 11、準備表面裝飾食材：凍黃油切小粒、準備砂糖。（粗砂糖最好）

• 12、二次醒發至兩倍大，表面刷蛋液，用筷子摁幾個小洞，放上小塊黃油，表面撒上粗砂糖。

• 13、烤箱預約180度烤15分鐘即可。

• 14、出爐了，滿屋都是香味。

小竅門

1、烘烤温度根據自家的烤箱可進行微調。
2、烘烤到自己喜歡的顏色後加蓋錫紙。