迷你桂圓手撕包怎麼做，迷你桂圓手撕包的做法

“不用開酥也能享用的手撕包，因為沒有蔓越莓所以用了桂圓肉，烤的時候可真香啊，剛烤好外皮較硬脆，室温放置一晚後，口感變的較有韌性，但當我早上噴水復烤後卻感覺口感更好了，外脆裏軟，就是第一次做感覺整形還有提升空間哈。原方來自哈奇0328，在此感謝啦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

迷你桂圓手撕包的做法步驟

• 1、主麪糰除了鹽和酵母、黃油外的其它材料混合成團後靜置20分鐘。

• 2、加入鹽、酵母、麪糰用軟化的黃油揉至表面光滑，有較好的延展性。

• 3、把麪糰擀平整，裝在保鮮袋中入冰箱冷凍30分鐘左右。

• 4、冷凍的程度是麪糰變稍硬但依然可以擀開。

• 5、取出麪糰擀成儘量薄的長方形。如太粘可在案板上撒薄粉，也可翻面撖。原方是約50*30，擀開回縮厲害可稍鬆馳再擀。

• 6、把事先軟化的黃油用手儘量均勻地抹在面片上。

• 7、撒上一層事先用水稍泡軟並切碎的桂圓肉。

• 8、把面片如圖分成三片，每一片豎向三折，然後冷凍15分鐘。

• 9、取出後豎向稍擀薄。

• 10、從下向上捲起。

• 11、依次做好。

• 12、取一份稍搓長，用鋒利的刀從中間切開。

• 13、取一條切開的麪糰，切面向外捲起來，卷的不要太緊，放入事先作防粘處理的模具中。

• 14、在温暖濕潤的地方發酵至兩倍大，發酵温度最好不要超過28度，不然黃油化掉影響層次。

• 15、放入預熱好的烤箱180度25分鐘左右，上色後蓋錫紙。

• 16、成品

• 17、成品