手撕老麪包怎麼做，手撕老麪包的做法

“做了很多次老麪包了，每次都很受歡迎，用手撕着吃感覺非常好，一絲絲一條條，回味無窮。這次做的時候總算想起拍過程，一起分享吧！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

手撕老麪包的做法步驟

• 1、將所有的老面材料放一起攪拌均勻，發酵一個小時

• 2、老面掰成小塊和主麪糰除黃油外的所有材料混合，起筋時加入黃油，揉至擴展階段

• 3、麪糰放温暖處發酵至兩倍大

• 4、將麪糰直接分割成幾個劑子

• 5、將劑子搓成長條

• 6、像卷麻花那樣捲起盤上

• 7、分別排入烤盤中

• 8、放烤箱最後發酵至兩倍大左右

• 9、烤箱180度預熱，烤上25分鐘左右即可（可根據自家烤箱來定），趁熱在麪包上刷融化的黃油

小竅門

此款麪包不用排氣，直接操作
刷的黃油一定要提前融化才好操作