巧克力奇普餅乾的做法 巧克力奇普餅乾：好吃到沒有朋友 巧克力奇普餅乾怎麼做

“有沒有一種餅乾，好吃到沒有朋友，只想自己獨享，慢慢品嚐。若有，對於我來説，就是巧克力奇普餅乾。香脆的杏仁，味濃醇正的的巧克力，捨得下料的餅乾就是香，豐富的口感，根本停不下來的節奏。春節拜年，倍有面子的伴手禮。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力奇普餅乾的做法步驟

• 1、準備好巧克力豆。

• 2、杏仁用用擀麪杖擀碎或用臼子搗碎。

• 3、準備好麪粉和小蘇打。

• 4、將麪粉、小蘇打、巧克力豆與杏仁，攪拌均勻。

• 5、準備好紅糖。

• 6、準備好雞蛋。

• 7、黃油室温下軟化，加入紅糖與鹽，用打蛋器打發成輕盈的羽毛狀。

• 8、分三次加入雞蛋液進行打發，每次加雞蛋液後，都必須用打蛋器打到雞蛋和黃油完全混合後再加入新的雞蛋液。

• 9、在打發好的黃油里加入攪拌好的麪粉、小蘇打、杏仁和巧克力豆，用橡皮刮刀攪拌成沒有乾粉的餅乾麪糊。

• 10、取一面糊，上下均覆上保鮮膜，用擀麪杖擀平，用餅乾模具切出餅乾胚。

• 11、將切好的餅乾胚擺放在已鋪好錫紙的烤盤上。

• 12、將烤盤放進預熱好的烤箱，上下火190度，烤製表面金黃色，約12分鐘，冷卻後密封保藏。

小竅門

這個餅乾原不需要用模具，但我為了偷懶與保持厚度均勻一致，就採用了模具。
照片的食材看起來有些多，我做了三倍的分量，這個餅乾真心好吃，一次得多做點。
雞蛋的淨重約為50g，雞蛋若太小或者太大，均要適當調整面粉的量。
烤餅乾的時候得隨時觀察，餅乾表面有開始上色時，就得用錫紙覆蓋在餅乾上。