巧克力大麴奇的做法 巧克力大麴奇Cookies 巧克力大麴奇怎麼做

“一款好吃巧克力豆Cookies，真愛巧克力的我遇到這款就無法自拔，沒擺拍呢，一個人一口氣吃了兩塊，濃郁的巧克力味道，帶着外酥內軟的口感，簡直棒極了！
此食譜可以製作巧克力大Cookies15只。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

巧克力大麴奇的做法步驟

• 1、準備好食材，低筋麪粉155g、黃油100g、雞蛋一枚（64g）、百利甜酒5ml、細砂糖20g、赤紅糖50g、小蘇打2g、熱純淨水5ml、鹽1g、黑巧克力豆150g。赤紅糖50g、低筋麪粉40g混合入料理機研磨均勻備用。這時烤箱預熱170度上下火。

• 2、小蘇打2g加入熱純淨水5ml略微攪拌備用。

• 3、黃油室温軟化至手指可以鬆軟插入的狀態，加入細砂糖20g略微攪拌一下。

• 4、用打蛋器將其打發至羽毛狀態，不要打發過頭了喲加入一枚全蛋液，攪打均勻至完全混合。

• 5、加入鹽1g攪拌均勻。

• 6、加入百利甜酒5ml攪拌均勻

• 7、小蘇打水加入黃油糊內攪拌均勻。

• 8、加入赤紅糖粉

• 9、翻拌均勻。

• 10、低筋麪粉過篩分兩次次加入黃油糊內，利用橡皮刮刀壓拌均勻。不要過度壓拌，拌均即可。

• 11、加入巧克力豆130g拌均勻。

• 12、拌好的巧克力曲奇糊

• 13、將巧克力豆麪糊利用勺子舀入不粘金盤內

• 14、將曲奇胚表面可以裝飾上巧克力豆，不喜歡可省略。

• 15、烤箱已充分預熱可以進行烘焙

• 16、烘焙：170度上下火18分鐘即可～這是酥鬆的Cookies，喜歡鬆軟的小夥伴可以剪短2分鐘。

• 17、香香的巧克力大麴奇在烤制中～

• 18、哇塞～好吃的巧克力大麴奇Cookies出爐啦～太喜歡巧克力的味道了…

• 19、午後時光，來一杯咖啡，兩塊Cookies簡直幸福哭了～

小竅門

1、食材內巧克力豆建議用黑苦巧克力豆，這樣口感可以中和一下，出來的Cookies甜度剛剛好。如果你用甜巧克力豆，那麼糖份要根據自己口味相對減些。
2、分割巧克力胚怎麼分？答：微雨用勺子舀入模具內，看起來不怎麼規則。
3、巧克力豆為什麼烤完融化了？答：需要耐高温烘焙用巧克力豆，等曲奇完全冷卻後在從烤盤上取下來即可。巧克力豆軟怎麼辦？答：曲奇冷藏一下，巧克力凝固就可以了。
4、烘焙，這個温度試用我的烤箱，根據你烤箱的温度來進行調整烘焙温度哈。
5、加入過篩的低粉千萬不要過度壓拌，避免麪粉起勁影響口感。