雪人杯蛋糕怎麼做，雪人杯蛋糕的做法

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“好吃的奶油蛋糕是孩子們的最愛，尤其做成卡通形象之後，孩子們更是愛不釋手。但是市售的成品杯蛋糕難免有添加劑和用料安全等煩惱。其實只要有一台家用電烤箱，可愛的雪人杯蛋糕就可以自己做起來。
這款雪人杯蛋糕做法並不難，但是要把杯蛋糕做得組織鬆軟，口感好，還是有些小技巧需要注意。接下來一起看看吧。
模具：底徑4.5釐米的軟紙託6-8個，和搭配的金屬模具。”

食材明細

主料

雞蛋（2個）
低筋粉 （85克）
細砂糖 （50克）
檸檬汁 （18克）
玉米油 （25克）

輔料

黑巧克力 （少許）
棉花糖 （少許）
裝飾糖 （少許）
淡奶油 （100克）
糖（10克）
椰蓉（少許）
白巧克力 （少許）

甜味（口味）
烘焙（工藝）
三刻鐘（耗時）
普通（難度）

雪人杯蛋糕的做法步驟

1、準備好製作檸檬杯蛋糕的食材。
2、將檸檬汁與玉米油混合，用蛋抽攪成乳化發白的狀態，放在一邊備用。
3、全蛋打發：將雞蛋打入另一個乾淨的打蛋盆中，倒入細砂糖和鹽，用電動打蛋器打發。
4、一直打發到全蛋液顏色發白，體積膨脹三倍左右，花紋明顯，且滴落的痕跡不會很快消融的程度即可。
5、此時預熱柏翠PE5040烤箱，旋轉按鈕選擇程序7（上下火同時加熱，上火偏小），設置温度為上下管165度，10分鐘。上火火力稍小，更利於蛋糕的膨脹。
6、將低筋粉篩入打發好的全蛋中。
7、用刮刀從底部翻拌到無干粉狀態後，分次倒入第二步攪好的檸檬汁和玉米油，拌勻即可。（此時拌好的蛋糕糊與打發好的體積大致一樣，如果體積明顯變小或質地粗糙有氣泡，説明全蛋打發得不夠，或者攪拌過度引起消泡。這樣的蛋糕糊烘烤時膨脹不足，會回縮塌陷，影響口感。）
8、將拌好的蛋糕糊裝入剪口裱花袋，擠入墊了軟紙託的金屬模具中，八分滿即可。
9、將模具放入預熱好的柏翠PE5040烤箱中下層，維持設定的165度，烘烤15分鐘左右。柏翠PE5040這款烤箱的加熱很柔和均勻，實際温差與設定值小於5度。如果是其他烤箱，要根據實際爐温酌情增減温度和時間。
10、將烤好的杯蛋糕取出晾涼。可以看到蛋糕表面膨脹得很均勻，沒有塌陷或乾裂，上色也很恰當。
11、趁蛋糕晾涼時，將提前冷藏了一晚的淡奶油倒入打蛋盆中，加入細砂糖打發。
12、打發到花紋明顯的裱花狀態。
13、用抹刀將打發好的奶油塗抹在晾涼的杯蛋糕上，形成圖中的樣子。
14、將黑巧克力用微波爐小火融化成液態，裝入裱花袋中，在棉花糖上畫出雪人的眼睛和嘴。鼻子可以用一塊胡蘿蔔，或者調色的白巧克力畫出長錐形，冷藏定型後使用。先用牙籤在棉花糖上扎幾下，再把巧克力插入其中即可。
15、把棉花糖放到杯蛋糕的頂部，用黑巧克力畫出雪人的胳膊和手，再用幾顆彩糖當成衣服的扣子，一個雪人杯蛋糕就做好了。
16、吃的時候可以在表面篩少許椰蓉，不但增加氛圍，口感和香氣也更好。