酸奶蔓越莓排包怎麼做，酸奶蔓越莓排包的做法

“應季水果蔓越莓，做美食烤麪包都是好搭檔，無論是用來烘焙或當零食都是槓槓滴好吃😋。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸奶蔓越莓排包的做法步驟

• 1、先放液體、將140克的酸奶，雞蛋酵母和水入廚師機攪拌桶裏。

• 2、再放入麪粉、鹽和砂糖。

• 3、啟動2檔開始揉麪10分鐘。

• 4、10分鐘後放入室温軟化的黃油，繼續揉麪10分鐘。

• 5、揉好的麪糰，即取一小塊麪糰用手撐開，能拉出透明手套膜就可以了。

• 6、將麪糰做基礎發酵至原來的2.5倍大。

• 7、取出基礎發酵好的麪糰揉扁排氣，分割成6等份的劑子，用保鮮膜蓋緊醒面10分鐘。

• 8、取一面劑子擀成橢圓形。

• 9、放入適量的蔓越莓。

• 10、朝一端捲起搓成長條狀。

• 11、將每一個造型好的生面胚放入烤盤。入烤箱啟動發酵程序，底部放杯温水，濕温將面胚做第二次發酵至兩倍大。

• 12、取出二發好的生面胚。

• 13、表面輕輕的刷上一層蛋液。（預熱好烤箱170度）

• 14、將生面胚送入烤箱中下層，上下火170度烤25分鐘即可出爐。

• 15、成品出爐～脱模等涼至微温密封保存。

• 16、撕開，鬆軟拉絲效果不錯。

• 17、再來一個。太好吃了😋

小竅門

烤箱温度根據個人烤箱脾氣調節。