苦蕎粉戚風蛋糕怎麼做，苦蕎粉戚風蛋糕的做法

“苦蕎蛋糕粉蛋糕口感細膩，味道也很好。做法和蛋糕粉一樣的。喜歡的可以試下。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

苦蕎粉戚風蛋糕的做法步驟

• 1、準備好部分材料。雞蛋要分開，在各自的容器裏，蛋黃和蛋清。

• 2、在放蛋黃的容器里加入植物油，白糖、手動攪打融合

• 3、苦蕎蛋糕粉放在容器裏

• 4、加水，加10克糖到苦蕎蛋糕麪糊裏拌到融合。

• 5、打撒的雞蛋黃液裏邊，倒進拌好的蛋糕麪糊，攪拌融合備用

• 6、雞蛋清放在無油無水的容器裏，用電動打蛋器先高速打發、然後轉換低速打發，在打蛋清的過程中可三次加糖，打發到如圖片狀態即可

• 7、分次加入打好的蛋白到拌好的蛋糊糊裏邊，翻拌，勿打圈拌（會消泡影響蛋糕口感）。

• 8、混合到沒有白色的蛋清顆粒融合的蛋糕糊

• 9、把蛋糕糊全部倒進模具（6寸）之後端起來磕幾下震出氣泡（此時預熱烤箱180度2分鐘。）

• 10、烤箱設置：上下火155度，45分鐘。烤盤裏放適量的熱水

• 11、烤好的蛋糕

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小竅門

1，蛋清過度打發、烤箱温度過高都會影響到蛋糕卷的口感

2，烤箱的功率存在差異。本菜譜的時間和温度作為參考