香腸奶酪手撕麪包怎麼做，香腸奶酪手撕麪包的做法

“這是一款寓意美好的料理麪包，用中空蛋糕模做成圓形，表達了團圓、圓滿、美好之意，加了香腸和奶酪，願我們的生活紅紅火火，也祝新良首屆烘焙大賽圓滿成功。這款麪包用了湯種，家人非常喜歡，吃起來鬆軟夠味，還加了帕瑪森芝士粉非常的香。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香腸奶酪手撕麪包的做法步驟

• 1、先做湯種：26克開水倒入26克麪包粉中攪拌均勻後放涼待用。

• 2、再做主麪糰：把除黃油外的材料混合均勻揉成光滑麪筋擴展。

• 3、加入軟化黃油後繼續揉至能拉出大片薄且有韌性的膜的完全階段後，滾圓放温暖處進行基礎發酵。

• 4、在發酵的時候將香腸切片，香葱切小段，馬蘇裏拉奶酪絲從冰箱取出。

• 5、麪糰發至2-2.5倍大，手指蘸麪粉插入不回縮、不塌陷，一次發酵完成。

• 6、取出發酵好的麪糰排氣滾圓後鬆弛20分鐘。

• 7、把鬆弛好的麪糰按扁用擀麪杖擀成長方形的厚面片。

• 8、面片上塗一層橄欖油，撒上香葱和帕瑪森芝士粉。

• 9、用刀將面片切成差不多大小的小塊。

• 10、8寸中空模具涮黃油後，面片正面朝上放入模具中，撒一層馬蘇裏拉奶酪和香腸片後再放一層面片一層奶酪絲和香腸片。

• 11、全部鋪完後放温暖處進行二次發酵，手指輕按麪糰手按處不會很快回彈且手感略有張力，二次發酵完成。放入預熱好的烤箱下層，上下火，180度20分鐘。

• 12、烤好後取出晾涼。

• 13、成品圖

• 14、必須粗暴地撕着吃才夠味兒。

小竅門

加的料可以根據自己的喜好加減。模具要先塗抹黃油，不然不好脱模。烘烤時間可以根據自己的烤箱温度調整。