熱狗麪包的做法 幸福烘焙：熱狗麪包 熱狗麪包怎麼做

“對於熱狗麪包的記憶，還停留在學校。。。
那個時候，一頓簡易的早餐，一頓匆忙的午餐，一頓飢腸轆轆的夜宵。。。。
我不記得，我買過多少熱狗麪包。。
但卻清晰的明瞭，它曾是我的一日三餐。。。
那些匆忙、疲憊的日子，
每每想起，它曾帶給我的裹腹的幸福。。。
温柔了歲月，温暖了時光。。

學習做麪包，和麪是件麻煩的事。如果你是專業人員，那好辦。反覆練習，總是能掌握和麪又快又好的祕訣。但像我這種業餘的烘焙愛好者，和麪真的是件很桑心很桑心的事。費時間，費體力，揉出來的面還總是不得勁。忙碌的上班族就更不必説了，偶爾的休息時間都用來睡大覺了，誰樂意折騰啊？當然，我是那個例外，哈哈哈~！

我家裏有三台麪包機，都是東菱！平時做花式麪包什麼滴，都是用麪包機和麪的。
家裏有枱面包機，實在是很幸福的事。你可以做一鍵式懶人面包，也可以做花式麪包。用麪包機和麪之後，做麪包，做披薩啥的，一點都不費勁。
現在的麪包機，功能也多。可以做酸奶、泡菜、年糕、米酒、肉鬆、翻炒乾貨。。。。。強大啊！

這次的【熱狗麪包】，用東菱TM018魔法師麪包機和麪、發酵的。對於冬天進行烘焙工作的筒子來説，這是個幸福的事兒啊！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

熱狗麪包的做法步驟

• 1、將温水100g，雞蛋15g，鹽3g，白糖35g，高筋麪粉200g，酵母5ml依次放進麪包桶裏；我稱重的時候，直接拿麪包桶當容器的；

• 2、將麪包桶正確安置在麪包機裏；啟動“和麪”程序；時間為12分鐘；

• 3、“和麪”12分鐘後，加入黃油30g；

• 4、再“和麪”一次，一個和麪程序12分鐘；不同的麪包機和麪時間不同；

• 5、“和麪”結束後，麪糰不用取出，蓋上濕布（擰不出水的那種）；

• 6、啟動“發酵”功能”讓麪糰發酵至兩倍大；時間為1個小時；

• 7、用手指蘸上面粉，戳下面團，不沾手，不塌陷，第一次發酵完成；

• 8、麪糰發酵到兩倍大，取出排氣；分成6個麪糰，滾圓，然後蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘；

• 9、鬆弛好的麪糰，壓扁，用擀麪杖擀成長舌狀，邊緣部分擀薄一點，這樣捲起來的麪糰不容易鬆開；

• 10、自上而下捲成卷；全部整形完成，放烤盤裏，蓋上保鮮膜，進行第二次發酵；

• 11、發好的麪包胚，刷上一層全蛋液，再撒上適量白芝麻；

• 12、烤箱180度上下火預熱完畢，將烤盤放在烤箱中層，用180度上下火烤15分鐘；麪包上色時，記得蓋上錫紙；

• 13、麪包出爐後，稍稍放涼，用鋸齒刀對半切開一道口子（底部不要切斷），然後夾上生菜、火腿腸，擠上沙拉醬即可。

小竅門

1、烤箱温度、烤制時間根據自家的烤箱調節，烤至麪包表面微黃即可；
2、根據麪粉的吸收程度不同，水量酌情增減；