果醬花式麪包怎麼做,果醬花式麪包的做法
“每當看到新穎別緻的烘焙菜譜就想跟着學,而當看到經過自己的雙手製作出來滿意的作品,心裏別提有多高興了,這大概就是烘焙所帶來的樂趣吧!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
果醬花式麪包的做法步驟
1、阿膠棗煮爛打成泥入不粘鍋製成棗泥醬
2、全部食材放麪包桶內和成麪糰餳發至2倍大小
3、操作板上分劑
4、分別排氣滾圓,然後擀成圓餅
5、鋪上棗泥醬抹平
6、蓋上一張麪餅
7、接着再抹上棗泥醬
8、再蓋上一張麪餅,直到把5張麪餅都做完,輕輕托起面片放在活底模具上
9、對稱着切4刀變成4份
10、再對稱着切4刀變成8等份
11、以此類推最後變成16等份
12、兩兩相對扭一下
13、全部扭好的生胚,看着挺漂亮的
14、將生胚移入模具裏二次發酵
15、二發好的樣子
16、表面刷蛋液
17、提前預熱烤箱200度烤30分鐘
18、烤好後立即取出,稍涼後脱模
小竅門
1.要根據各家的烤箱習性來設定烤箱温度,我家的烤箱温度偏低,所以選擇200度烤制。
2.烤制期間要注意觀察,表面上色後要加蓋錫紙。