脆皮腸小麪包的做法 春遊方便攜帶的脆皮腸小麪包 脆皮腸小麪包怎麼做
“節前小朋友幼兒園組織春遊活動,接到通知時離活動開始只有2天時間,來不及細想備點啥東西帶,最後就準備了自己拿手的麪包和蛋糕卷
這款脆皮腸小面包,個頭小,攜帶方便,孩子們拿着吃起來也方便。
唯一美食中不足的是,臨出麼頭天晚上準備時,因為時間關係,第二次發酵時間稍稍有點短,烤出來的麪包不是很鬆軟,味道還不錯。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
脆皮腸小麪包的做法步驟
1、將除黃油和脆皮腸外的材料混合後揉至不黏手,然後加入黃油後揉至拉開時要以看到薄膜狀態
2、麪糰1次發酵至麪糰2—2.5倍大
3、麪糰排氣後分成40g左右的一個小劑子蓋上保鮮膜進行中間發酵
4、將麪糰擀成橢圓形
5、包上脆皮腸,進行2次發酵
6、發酵好後刷上蛋液;烤箱預熱180度,上下火中上層烤15分鐘