送給外公的重陽節禮物“香蕉巧克力碎片麥芬” 香蕉巧克力碎片麥芬怎麼做,香蕉巧克力碎片麥芬的做法 27的烘焙日記——
“這週日是重陽節,於是,試着拿外公最喜歡的香蕉和巧克力做了這個“香蕉巧克力碎片麥芬”~希望外公喜歡~恩~~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
香蕉巧克力碎片麥芬的做法步驟
1、準備食材。
2、香蕉去皮,放保鮮袋,弄成泥備用。黃油軟化後,加入細砂糖,用電動打蛋器打至顏色變淺,體積蓬鬆。
3、蛋液粉兩次倒入,每次都要攪拌均勻後再加入,繼續用打蛋器攪拌,直到質感相當輕盈為止。
4、在打發好的黃油裏面加入香蕉泥(恩~有點不好看哈···飄走···),用橡皮刀拌一下,不用拌的過於均勻。
5、再加入牛奶。
6、把自發粉、泡打粉、小蘇打混合後篩入黃油混合物中,混合攪拌,呈濕潤的麪糊狀。
7、加入黑巧克力碎片(27沒有弄的過細,這樣,烤出來的巧克力顆粒比較明顯,蛋糕顯得更加有意思~),用刮刀繼續拌勻。
8、好啦,分批放入模具中,就可以進烤箱烤啦~180℃、上下火、20分鐘左右,直到完全膨脹起來,就可以啦!
9、好啦~但願27的外公會喜歡這個蛋糕~嘻嘻~~
10、大家~週日別忘記陪家裏的老人一起過喲!
小竅門
1、香蕉要選那種熟透了的,就是表皮有點發黑的那種,這樣做出來的蛋糕的香蕉味道會更加濃郁,喜歡其他水果味道的,也可以換成其他水果,如果是硬的水果,一定攪拌成泥了以後再加入。
2、黑巧克力27用的是超市買的一般的黑巧克力,沒用烘焙專用的巧克力,然後不要切的過於的均勻和細膩,隨便一點,這樣,巧克力在蛋糕裏面會顯得更加漂亮,有些顆粒不會因為高温熔化,在吃的時候,更加有口感。
3、豬油是因為27沒有黃油了,大家有黃油的話,就換成等比的黃油就好啦!
4、自發麪粉可以換成等比的低筋麪粉。
祝大家好胃口~下次見啦~~