紅棗戚風蛋糕杯怎麼做，紅棗戚風蛋糕杯的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅棗戚風蛋糕杯的做法步驟

• 1、紅棗去核切碎粒。

• 2、拌入少許的乾麪粉攪拌幾下，使表面均勻的沾滿面粉。

• 3、其他食材稱好備用。（玉米油和純牛奶可以倒在一起）

• 4、盆裏要乾淨要無水無油，小心分離蛋白和蛋黃。

• 5、蛋黃里加入鹽、10克的白砂糖（分量內）。

• 6、攪拌均勻後，加入牛奶和玉米油。

• 7、再次攪拌均勻。

• 8、篩入低筋麪粉。

• 9、呈“Z”字形攪拌均勻至無顆粒。放置一旁備用。

• 10、開始製作蛋白糊：蛋白裏滴入數滴檸檬汁。加入剩餘的白砂糖（分三次加入）先用電動打蛋器打到魚泡泡狀加入一小部分。

• 11、打發幾圈後再次加入。最後一次加入剩餘的白砂糖，繼續高速打發。

• 12、提起打蛋器觀察蛋白狀態：呈現完全直立的尖尖的角就好了。

• 13、把打好的蛋白分一半倒入蛋黃糊糊裏。呈“J”字形翻拌，不可劃圈避免消泡。

• 14、翻拌均勻後倒入剩下的蛋白中。

• 15、繼續翻拌，倒入紅棗粒。

• 16、翻拌均勻後，裝入裱花袋。

• 17、把紙杯提前放在烤盤裏，擠入紙杯中8分滿。（圖中是大號紙杯）

• 18、UKOEO猛獁象智能熱風爐提前預熱，熱風功能：140度，烘烤40分鐘。

• 19、時間到，出爐啦~~~

• 20、成品圖。

• 21、撕開一個看看，火候剛剛好。

• 22、咬一口，非常柔軟細膩！加入了紅棗粒口感更豐富！

• 23、簡單易做的健康小甜點。

小竅門

食譜中使用的是UKOEO猛獁象智能熱風爐烤箱，60L可多層同烤，非常省事。各家烤箱温度有所不同，請根據情況適當調整。紙杯使用的是大號紙杯，配料的量可做15——16杯。