毛毛蟲吐司麪包的做法 毛毛蟲吐司麪包（波蘭種） 毛毛蟲吐司麪包怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

毛毛蟲吐司麪包的做法步驟

• 1、波蘭酵頭：高筋麪粉50克，水50克，酵母1克，將所有材料混合在一起，放在室温發酵10小時

• 2、發至有許多泡泡的狀態（如圖）

• 3、麪包主材料先稱好重

• 4、所有材料除黃油外按先液體，再粉類的順序放入麪包機裏

• 5、在麪粉中間挖一個小坑放入酵母

• 6、再用麪粉把小坑蓋起來

• 7、啟動麪包機和麪程序15分鐘，揉至光滑的麪糰

• 8、加入黃油，再啟動和麪程序15分鐘

• 9、檢查麪包出膜的效果

• 10、揉好的麪糰，開啟麪包機發酵程序1小時

• 11、發酵到2倍大

• 12、用手指粘上高粉在中間插個洞，不塌表示發酵好了

• 13、取出排氣，分成3等份，鬆馳15分鐘

• 14、將麪糰杆開

• 15、捲起

• 16、做好造形擺入烤盤

• 17、入烤箱發酵到2倍大

• 18、刷上蛋液後，擠上泡芙醬

• 19、刷上蛋液後，擠上泡芙醬

• 20、烤箱200度預熱好，20分鐘，中途上色後加蓋錫紙

• 21、出爐嘍！！！