紅茶磅蛋糕的做法 【紅茶磅蛋糕】油蛋分離並不可怕 紅茶磅蛋糕怎麼做

“不知是否是天氣太冷的緣故，黃油和雞蛋總不能很好地融合。以前對此都束手無策，最後就會做出失敗的甜點，讓人非常懊惱。這次我也學了別人用低筋粉來救，效果非常好，最後蛋糕漲得很高。油蛋分離並不可怕，只要用對了方法，及時補救，黃油又會恢復輕盈、蓬鬆。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅茶磅蛋糕的做法步驟

• 1、黃油切小塊，室温軟化；

• 2、加入糖粉先用刮刀拌勻；

• 3、再用打蛋器攪打至蓬鬆狀態；

• 4、雞蛋打散；

• 5、分次加入雞蛋液攪打（幾乎分了10次來添加蛋液，最後竟然油蛋分離了）；

• 6、油蛋分離時，加入少許低筋粉來救；

• 7、又一次油蛋分離；

• 8、不用怕，繼續用低筋粉來救；

• 9、加入紅茶粉末；

• 10、泡打粉和剩餘的低筋粉過篩，攪拌成麪糊（不要過度攪拌，拌勻即可）；

• 11、將麪糊倒入模具內；

• 12、烤箱中層，180℃，30分鐘，完成。