姜味椰棗蛋糕怎麼做，姜味椰棗蛋糕的做法

“解決椰棗的極佳方子，一份要用到200-240克椰棗，極大量，剩的那堆椰棗居然還差點兒，180克，倒也沒差多少。
果斷地去掉了糖，這麼多椰棗，想要不甜，太難。
很奇怪為什麼不是全用自發粉，而是自發粉25克，麪粉75克。反正沒有自發粉，就直接上100克麪粉。又既然其有自發粉，索性再加一點乾酵母——自發粉的配料中一般都會有它。既然加了乾酵母，又索性在混入酵母之後放置一段時間，根據空閒情況，以讓酵母生長。
雖然説越多油越濕潤口感越好，還是減了油，留個3/5就好。
蛋糕長得非常好，高高地，停留在模具上緣。沒感覺出多少姜味，只感覺去糖太明智，不糖而甜。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

姜味椰棗蛋糕的做法步驟

• 1、用料：雞蛋1個，去核椰棗180克，牛奶120克，玉米油30克，姜粉2小勺，麪粉100克，乾酵母1/4小勺，泡打粉3克，小蘇打1克

• 2、椰棗儘量切細，

• 3、雞蛋打散，加入牛奶，攪拌均勻。

• 4、倒入椰棗和乾酵母，攪拌均勻，靜置片刻。

• 5、篩入所有粉類，拌勻。

• 6、加入玉米油。

• 7、攪拌均勻。

• 8、倒入抹油撒粉的模具中，抹平表面。

• 9、放入烤箱，中下層，上下火160度，烤約45分鐘。

• 10、表面上色，出爐。

• 11、立即脱模，晾涼。

小竅門

椰棗很甜，完全無需用糖。
也可以用料理機將椰棗打碎使用。
操作中也可以不用靜置醒發。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。