椰蓉奶棒麪包怎麼做，椰蓉奶棒麪包的做法

“椰蓉扭扭麪包棒是我愛吃的麪包之一，之前自己不會做麪包，就經常去麪包店內購買，椰蓉麪包不會特別的甜膩，軟軟的麪包夾着濃郁的椰蓉奶香味，總之特別喜歡這個味道和口感，百吃不厭！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰蓉奶棒麪包的做法步驟

• 1、除黃油以外的麪包材料都放入麪包機內（先液體後粉類的順序，糖和鹽對角放），在麪粉中間挖個洞，把酵母粉倒入，啟動和麪程序。

• 2、揉至約15分鐘麪糰成型，加入黃油繼續揉麪20分鐘至擴展階段。

• 3、可以拉出薄膜即可，整理好麪糰放入麪包機桶內進行一發。

• 4、等待麪糰發酵的時間製作椰蓉餡，把黃油軟化，加入細砂糖攪拌至糖化，加入牛奶拌均，再分次加入雞蛋液，每加一次都要攪拌均勻再加一次，最後加入椰蓉拌勻。

• 5、麪糰發至2倍大，手指沾麪粉戳孔，不塌陷不回彈，發酵完畢。

• 6、把發酵好的麪糰取出排氣，滾圓鬆弛10分鐘，蓋上保鮮膜防止表皮風乾。

• 7、鬆弛好後，把麪糰擀成長方形。

• 8、在面片的1/3處，抹上椰蓉餡，留出1/3空白。

• 9、把留白的1/3往中間折起。

• 10、再折過去，呈圖中長方形狀。

• 11、用擀麪杖慢慢擀開，呈大一些的長方形。

• 12、用刀切成均勻的細條狀。

• 13、取一個切好的長條狀面片，雙手捏住兩頭扭轉兩三圈。

• 14、放入烤箱中進行二發,烤箱底層放一碗温水保持濕度，二次發酵温度38度左右，濕度為85%，發至2倍大取出，給麪包表面刷上雞蛋液。

• 15、入預熱好的烤箱中層，上下火170度，約烤15分鐘。

• 16、椰蓉和麪包的完美結合。

• 17、成品圖。

• 18、成品圖。

• 19、成品圖。

• 20、成品圖。

• 21、成品圖。

小竅門

1.每個烤箱情況不同，温度時間自己按實際情況進行調整。
2.麪糰扭好後，一定要壓實一些，以免發酵時反轉散開，不過就算壓實也還會散開一點，但影響不大，形狀不規則更有特點哈。
3.若烤箱温度偏高，注意觀察，略微上色就蓋錫紙，避免表面顏色烤深。
4.不同麪粉，不同季節，吸水量各有不同，請酌情預留些許液體來根據麪糰乾濕程度來調整。