芝麻海苔肉鬆小貝怎麼做，芝麻海苔肉鬆小貝的做法

“雨天的週日在家閒着也是閒着，嘗試做了個網紅小貝，口感不錯，兒子喜歡，説很香，太好吃了。。。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芝麻海苔肉鬆小貝的做法步驟

• 1、準備好所有材料將蛋的和蛋清分開放入無油無水的容器中

• 2、蛋黃中依次加入玉米油，牛奶用手動打蛋器攪拌均勻，篩入低筋麪粉拌，忌過渡攪拌導至出筋

• 3、蛋白滴幾滴檸檬汁（可用白醋代替），開始打發，至魚眼泡狀倒入1/3的糖繼續打發，當蛋白霜變濃稠時再加入1/3的糖，蛋白霜出現紋路時加入剩下的白糖繼續低速攪打，直到打蛋器提起出現彎彎的尖角（濕性偏乾性發泡）

• 4、取1/3蛋白霜和攪拌好的蛋黃液拌勻，再倒入餘下的蛋白霜翻拌均勻（此時烤箱預熱170度）

• 5、拌好的蛋糕液倒入事先放好油紙的烤盆中震出汽泡放入預熱好的烤箱，20分鐘，表面金黃即可

• 6、趁熱取出輕震幾下，放涼

• 7、取磨具把蛋糕壓成圓形

• 8、蛋糕對半切開，塗上沙拉醬，滾上肉鬆，再裝兩個小貝殼，熟芝麻，海苔碎

• 9、成品圖

小竅門

芝麻可以買熟的，我是買回來自己烤了下，感覺是不可少的，提香！